Outpost, Cabernet Sauvignon 2017

Outpost Cabernet Sauvignon 2017 ist ein kraftvoller, konzentrierter Rotwein aus den Höhenlagen des Howell Mountain im Napa Valley – ein Paradebeispiel für den markanten Bergstil der Region. Aus 100 % Cabernet Sauvignon vinifiziert, verbindet er dichte Frucht, straffe Struktur und bemerkenswerte Tiefe mit einer Stilistik, die sowohl sofort beeindruckt als auch großes Reifepotenzial besitzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, nahezu undurchsichtigen Rubin- bis Purpurrot. Das Bouquet ist vielschichtig und intensiv: Schwarzkirsche, Cassis und reife Pflaume treffen auf Noten von Graphit, Zedernholz, Leder, Tabak und einen Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt der 2017er großzügig, muskulös und konzentriert, mit saftiger dunkler Frucht, fester, aber reifer Tanninstruktur und lebendiger Bergsäure. Der lange, kraftvolle Nachhall unterstreicht die Herkunft und spricht klar für ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial über viele Jahre.

Vinifikation
Der Cabernet Sauvignon stammt vom Howell Mountain in Napa Valley, einer hoch gelegenen, von kargen Böden und kühleren Bedingungen geprägten Lage. Diese Bedingungen sorgen für kleine, konzentrierte Beeren mit ausgeprägter Struktur und markanter Frische. Die genaue Vinifikation ist nicht näher beschrieben, doch der reinsortige Ausbau von 100 % Cabernet Sauvignon zeigt den klaren Fokus auf Ausdruck, Tiefe und Herkunft.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Rinderfilet, Ribeye, Lammkoteletts, geschmortem Wild oder gereiftem Hartkäse. Ideal serviert man ihn bei 16–18 °C; bei seiner Struktur profitiert er zudem von etwas Luft im Dekanter, etwa 1–2 Stunden vor dem Genuss.

Produzent
Outpost ist ein angesehener Produzent aus dem Napa Valley, der vor allem für charakterstarke Weine aus Höhenlagen bekannt ist. Besonders auf Howell Mountain hat sich das Weingut einen Namen gemacht, da es die kraftvolle, mineralisch geprägte Seite des Cabernet Sauvignon eindrucksvoll herausarbeitet. Die Weine von Outpost gelten als ausdrucksstark, langlebig und klar vom Terroir geprägt.

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