Pacher Hof Huber Valle Isarco Sylvaner 2025

Der Pacher Hof Huber Valle Isarco Sylvaner verbindet die klare Frische des Alto Adige mit der Handschrift eines traditionsreichen Familienguts. Die Rebsorte Sylvaner zeigt hier ihre typische Mineralität und elegante Frucht, getragen von einer eindrucksvollen Geschichte: Der Pacherhof in Novacella besteht seit 1142 und zählt zu den charakterstarken Weißweinadressen im Eisacktal.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in klarem, hellem Strohgelb. In der Nase wirkt er frisch und präzise, mit Aromen von frisch geschnittenem Heu, weißem Steinobst und einer feinen, würzigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig, saftig und ausgewogen, mit Noten von Ribiseln und Pfirsich, ergänzt von einer angenehmen, kühlen Frische. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Struktur. Er kann jung mit großer Freude getrunken werden, besitzt aber auch genug Substanz, um sich über die nächsten Jahre harmonisch zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen vom 8 Hektar großen Pacherhof in Novacella oberhalb von Brixen, einer Lage, die vom alpinen Klima und den mineralischen Böden des Eisacktals geprägt ist. Die Lese erfolgt sorgfältig, um die Frische und Aromatik der Sylvaner-Trauben optimal zu bewahren. Anschließend vergärt der Wein langsam und temperaturkontrolliert im Edelstahltank und reift rund sechs Monate auf der Feinhefe in Edelstahl und großen Holzfässern.

Essen & Servieren
Dieser Sylvaner passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Spargel, Gemüsegerichten, Fisch und feinem Frischkäse. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber kurz vor dem Servieren erfolgen, um die feinen Aromen zu öffnen.

Produzent
Der Pacherhof ist eines der traditionsreichsten Weingüter Südtirols und wird seit vielen Generationen von der Familie Huber geführt. Mit seinem Sitz in Novacella bei Brixen und der klaren Ausrichtung auf hochwertige Weißweine hat sich das Gut einen festen Platz im Valle Isarco erarbeitet. Andreas Huber steht für präzise, terroirgeprägte Weine, die in der Region hohes Ansehen genießen.

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