Pago Finca Élez, Chardonnay Lías 2022 White

Pago Finca Élez Chardonnay Lías 2022 stammt von einem der ganz wenigen spanischen Güter mit dem begehrten Status Vino de Pago – ein Prädikat, das nur eigenständigen, streng kontrollierten Spitzenlagen vorbehalten ist. Die Weinberge liegen auf rund 1.000 Metern Höhe im spanischen Binnenland südlich von Madrid und prägen den Stil mit Frische, Präzision und bemerkenswerter Eleganz. Ein Chardonnay mit Herkunftscharakter, der die besondere Lage und die biologische Arbeitsweise des Gutes klar widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit klarer, heller Strohfarbe und feinen Reflexen. In der Nase verbinden sich reife Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich und ein Hauch von Birne mit dezenten Anklängen von Vanille, feiner Würze und einem leicht cremigen Ton durch den Ausbau auf der Hefe. Am Gaumen wirkt der Chardonnay geradlinig und ausgewogen, mit lebendiger Säure, guter Spannung und saftiger Frucht. Die Reife im Foudre verleiht ihm Struktur und eine angenehme Textur, ohne die Frische zu überdecken. Durch die kühle Höhenlage und die spätere Lese besitzt der Wein zudem sehr gutes Entwicklungspotenzial und kann sich in der Flasche noch einige Jahre harmonisch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Reben stehen auf den hoch gelegenen Weinbergen von Finca Élez, wo das kontinentale Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht für langsame Reifung und eine natürliche Frische im Lesegut sorgt. Die biodynamisch bzw. biologisch geführten Parzellen werden früh gelesen, damit die Säure erhalten bleibt, während die Trauben durch die Höhe eine dickere Schale und mehr aromatische Tiefe entwickeln. Nach dem Entrappen und Pressen vergärt der Most in Eichenfoudres und reift anschließend 6 bis 7 Monate in denselben Fässern, mit regelmäßiger Bâtonnage für mehr Cremigkeit und Komplexität.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel mit feinen Saucen, Risotto mit Pilzen oder cremigen Gemüsegerichten. Auch zu mildem Weichkäse oder einer klassisch spanischen Paella ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten serviert man ihn bei 10 bis 12 °C; eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig, kann aber bei sehr junger Flaschenöffnung kurz vor dem Genuss sinnvoll sein.

Produzent
Pago Finca Élez zählt zu den herausragenden Erzeugern Spaniens und ist einer von nur 24 Betrieben, die den exklusiven Vino-de-Pago-Status tragen dürfen. Diese höchste spanische Qualitätsstufe steht für eine klar abgegrenzte Einzellage mit eigenständigem Charakter und besonders strengen Anforderungen an Herkunft und Produktion. Das Gut hat sich durch seine Höhenlage, den konsequent biologischen Ansatz und seine präzisen, terroirgeprägten Weine einen festen Platz unter den Spitzenadressen Spaniens erarbeitet.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.