Paladin Merlot Drago Rosso 2023

Der Paladin Drago Rosso Merlot 2023 ist ein sortenreiner Merlot aus dem Veneto, der mit seiner samtigen Textur, ausgewogenen Struktur und ausgeprägten Frucht überzeugt. Die vegane Herstellung und der Ausbau in großen Holzfässern verleihen ihm zusätzliche Finesse, ohne den typisch fruchtbetonten Charakter der Rebsorte zu überdecken. Das Weingut Paladin steht seit 1962 für qualitätsorientierten und nachhaltigen Weinbau in der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, Blaubeeren und Pflaumen, begleitet von feinen süßen Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und harmonisch, mit einer samtigen Textur, gut eingebundenen Tanninen und einem anhaltenden, fruchtig-würzigen Nachhall. Seine ausgewogene Struktur macht ihn bereits jung zugänglich, zugleich besitzt der Merlot ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich laut Herstellerangaben über mehrere Jahre auf der Flasche weiterentwickeln – unter geeigneten Lagerbedingungen bis zu zehn Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Raum Annone Veneto im Herzen des Veneto. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks; eine mehr als 18-tägige Maischegärung unterstützt die Extraktion von Farbe, Frucht und aromatischer Intensität. Anschließend reift der Wein in großen Holzfässern, wodurch die Tannine verfeinert und die samtige Struktur zusätzlich hervorgehoben werden. Paladin bewirtschaftet seine Weinberge nach nachhaltigen Grundsätzen und erzeugt den Wein vegan.

Essen & Servieren
Der Paladin Drago Rosso Merlot passt hervorragend zu gegrilltem und gebratenem roten Fleisch, herzhaften Schmorgerichten, kräftiger Pasta sowie gereiften Käsesorten. Servieren Sie ihn idealerweise leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter von 30 bis 60 Minuten kann die Fruchtaromen und die würzigen Holznoten zusätzlich öffnen; bei jüngeren Servieranlässen genügt es, den Wein vor dem Genuss im Glas atmen zu lassen.

Produzent
Das Weingut Paladin wurde 1962 gegründet und ist in Annone Veneto im Veneto beheimatet. Auf rund 100 Hektar verbindet der Betrieb eine traditionsbewusste Arbeitsweise mit einem konsequenten Fokus auf Nachhaltigkeit und umweltschonenden Weinbau. Der Drago Rosso Merlot verkörpert diese Philosophie mit seiner veganen Herstellung, der sorgfältigen Pflege der Weinberge und einem Ausbau, der die regionale Herkunft sowie den Charakter der Rebsorte in den Mittelpunkt stellt.

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