Paltrinieri Lambrusco Sant'Agata 2025

Der Paltrinieri Sant’Agata 2025 ist ein ökologischer, fein perlender Rotwein aus dem traditionsreichen Lambrusco-Gebiet rund um Modena. Mit seiner hellen rubinroten Farbe, eleganten Frucht und lebendigen Frische zeigt er, wie vielseitig und hochwertig Lambrusco di Sorbara sein kann. Die Cuvée aus Lambrusco di Sorbara und Lambrusco Salamino verbindet regionale Authentizität mit moderner, nachhaltiger Weinbereitung.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Sant’Agata in hellem Rubinrot, begleitet von feinen Perlen und einem cremigen Schaum. In der Nase entfaltet er intensive, elegante Aromen von wilden Beeren, ergänzt durch die charakteristische florale Note von Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich der Lambrusco trocken, lebendig und ausgesprochen erfrischend. Eine präzise Säure, der weiche Körper und ein leicht salziger Abgang mit dezenten Kräuternuancen sorgen für ein ausgewogenes, animierendes Finale. Der Wein kann jung und gut gekühlt genossen werden, besitzt dank seiner Struktur jedoch auch das Potenzial, sich über einige Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem historischen Anbaugebiet Sorbara in der Provinz Modena, genauer aus dem Weinberg Vigneto Cristo zwischen den Flüssen Secchia und Panaro. Die lockeren, überwiegend sandig-siltigen Böden mit ihrem guten Gehalt an organischer Substanz schaffen ein kühles Terroir, das die Leichtigkeit und Frische des Lambrusco di Sorbara begünstigt. Die Reben werden im Doppelspaliersystem erzogen, die Lese erfolgt in der zweiten Septemberwoche. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most kontrolliert, um die Fruchtaromen zu bewahren. Die zweite Gärung findet nach der Charmat- beziehungsweise Martinotti-Methode in Edelstahltanks statt, wodurch die feine Perlage entsteht.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Begleiter passt der Sant’Agata hervorragend zu regionalen Spezialitäten aus der Emilia-Romagna, etwa zu Parmaschinken, Salami, Mortadella, Tortellini oder herzhaften Pastagerichten. Auch Pizza, gegrilltes Geflügel und mittelkräftige Hartkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frische und trockenen Art. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Servieren und schenken Sie den Wein in gut gekühlte Weißwein- oder Burgundergläser ein.

Produzent
Das Familienweingut Paltrinieri widmet sich seit 1926 dem Weinbau in der Emilia-Romagna und gilt als einer der profilierten Erzeuger für Lambrusco di Sorbara. Die Weinberge rund um Sorbara und Modena stehen im Zentrum der Arbeit des Hauses, das traditionelle regionale Identität mit ökologischer Bewirtschaftung und präziser Kellertechnik verbindet. Der Sant’Agata stammt aus dem renommierten Weinberg Cristo und wurde unter der önologischen Betreuung von Attilio Pagli vinifiziert. Für seine Qualität und seinen authentischen Ausdruck erhielt der Wein unter anderem 93 Punkte von Vinous.

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