Paolo Manzone, Barolo Meriame 2021

Paolo Manzone Barolo Meriame 2021 ist ein charaktervoller Barolo aus dem renommierten Cru Meriame in Serralunga d’Alba – einem der klassischsten Terroirs der DOCG Barolo. Die Kombination aus alten Reben, präziser Vinifikation und modernem Ausbau verleiht ihm Tiefe, Eleganz und eine zugängliche, leicht erdige Stilistik mit klarer Handschrift.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen, das bereits auf seine jugendliche Spannung und sein Reifepotenzial hinweist. In der Nase entfalten sich typische Nebbiolo-Aromen von roten Kirschen, getrockneten Rosen, Veilchen und feinen würzigen Noten, begleitet von dezenten Anklängen an Teer, Erde und edles Holz. Am Gaumen wirkt der Barolo Meriame 2021 saftig und strukturiert zugleich: rote Beeren, reife Kirschen und florale Nuancen verbinden sich mit straffen, aber gut eingebundenen Tanninen. Die Säure sorgt für Frische und Länge, während die mineralische, leicht herbe Seite dem Wein Tiefe und Spannung gibt. Dank seiner Substanz und des sorgfältigen Ausbaus besitzt er ein sehr gutes Lagerpotenzial und kann sich über viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Cru Meriame in Serralunga d’Alba, einem terroirgeprägten, rustikalen Teil des Barolo-Gebiets mit kalk- und tonhaltigen Böden, die dem Nebbiolo Struktur und Präzision verleihen. Die teils sehr alten Rebstöcke – einige bis zu 70 Jahre alt – liefern niedrige Erträge mit hoher aromatischer Konzentration. Vergoren wird temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um Frische und Reintönigkeit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate im Holz: mindestens 50 % in großen slavonischen Eichenfässern mit 1.500 Litern, der Rest in französischen Tonneaux mit 350 Litern, davon rund 30 % neu. Diese Kombination aus traditioneller Größe und moderner Holzveredelung gibt dem Wein Struktur, ohne seine Herkunft und die typische Spannung des Meriame zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Barolo passt hervorragend zu kräftigen Speisen wie Brasato, geschmortem Rindfleisch, Wild, Trüffelgerichten oder reifem Hartkäse. Auch zu Pilzrisotto oder Tajarin mit Sugo ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 16–18 °C servieren und je nach Reife 1–2 Stunden vor dem Genuss dekantieren, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Paolo Manzone ist ein traditionsverbundener Erzeuger aus dem Herzen des Barolo-Gebiets, dessen Weingut auf das Jahr 1948 zurückgeht. Mit seinem Stil, der von Burgund inspiriert ist, verbindet er piemontesische Herkunft mit einer feineren, modernen Auslegung von Barolo. Besonders im Cru Meriame hat sich Manzone einen Namen für Weine gemacht, die Kraft, Eleganz und Trinkfluss auf überzeugende Weise vereinen.

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