Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Minéral 2019

Der Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Minéral 2019 ist ein puristischer Champagner, der die kühle Mineralität der Côte des Blancs in ihrer klarsten Form einfängt. Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben der Grand-Cru-Lagen Avize und Cramant gekeltert, zeigt er sich straff, präzise und kompromisslos trocken, mit einer Dosage von lediglich rund 3 g/l. Der Name „Minéral“ ist Programm: Diese Cuvée gilt seit Jahren als eine der spannendsten Interpretationen kalkreicher Böden in der Champagne und hat sich bei Kennern als Referenz für Spannung und Finesse etabliert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Minéral 2019 in einem hellen, leicht goldenen Strohgelb mit sehr feiner, anhaltender Perlage. Die Erscheinung wirkt glasklar und geradlinig – ein visueller Hinweis auf die präzise, kühle Stilistik dieses Champagners. In der Nase zeigen sich intensive, aber niemals laute Aromen von Mandarinen- und Zitronenschale, grünem Apfel, frischem Brioche und getrockneten weißen Blüten. Dahinter liegen salzige, kreidige Anklänge, die an nasse Kalksteine und Muschelkalk erinnern. Am Gaumen ist der Wein straff, geradlinig und äußerst fokussiert: Zitrusfrüchte, knackiger Granny-Smith-Apfel, etwas weiße Johannisbeere und zarte Kräuternoten treffen auf eine fein dosierte Hefewürze. Die Textur ist zugleich cremig und vibrierend, getragen von einer elektrischen, aber perfekt eingebundenen Säure. Das Finish ist lang, salzig und messerscharf konturiert – ein Champagner mit enormer Spannung und Energie. Der 2019er besitzt hervorragendes Reifepotenzial: In den nächsten 8–12 Jahren wird er an Komplexität gewinnen, mehr nussige und briocheartige Töne entwickeln und die mineralische Tiefe noch stärker hervorbringen.

Vinifikation
Die Trauben für den Minéral stammen aus zwei alten, kalkreichen Grand-Cru-Parzellen: Le Champ Bouton in Avize und Les Bionnes in Cramant. Die Böden sind von reinem Kreideuntergrund geprägt, mit nur einer sehr dünnen Humusschicht von etwa einem halben Meter – ideale Bedingungen, um die charakteristische, salzige Mineralität der Côte des Blancs in den Wein zu übertragen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion direkt im Weinberg. Ein Teil der Grundweine wird im Edelstahltank vergoren (Avize), der andere Teil traditionell in älteren 600-Liter-Fässern (Cramant), was Struktur und Komplexität verleiht, ohne Holznoten in den Vordergrund zu stellen. Spontangärung und schonende Pressung sind selbstverständlicher Bestandteil der Philosophie von Agrapart. Nach der Zweitgärung in der Flasche reift der Champagner mehrere Jahre auf der Hefe, bevor er im August 2024 mit sehr niedriger Dosage als Extra Brut degorgiert wird – so bleibt der terroirgeprägte, mineralische Charakter vollkommen unverfälscht.

Essen & Servieren
Der Blanc de Blancs Grand Cru Minéral 2019 ist ein exzellenter Begleiter zu maritimen, fein texturierten Gerichten: Ideal zu Austern, roh mariniertem Fisch (Ceviche, Carpaccio von Jakobsmuscheln), feinen Sushi-Variationen oder schlicht gegrilltem Fisch mit Zitrone und Olivenöl. Auch zu Ziegenfrischkäse, leicht gereiftem Comté oder puristischen Gemüsegerichten mit Fenchel, Sellerie oder grünem Spargel zeigt er seine Klasse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein vorsichtiges Karaffieren von 15–20 Minuten bei jungen Flaschen kann die aromatische Entfaltung unterstützen, insbesondere wenn der Wein zu Beginn sehr straff und verschlossen wirkt.

Produzent
Pascal Agrapart zählt zu den großen Terroir-Verfechtern der Côte des Blancs und gehört längst zur Spitze der Winzer-Champagner. Das in Avize ansässige Familiengut arbeitet überwiegend mit alten Chardonnay-Reben in Grand-Cru-Lagen und setzt konsequent auf eine handwerkliche, feinfühlige Vinifikation, die den Charakter der einzelnen Parzellen in den Vordergrund stellt. Chemische Eingriffe werden auf ein Minimum reduziert, die Weinbergsarbeit erfolgt naturnah und mit großem Respekt vor Boden und Rebe. Mit Cuvées wie dem Minéral hat Agrapart gezeigt, welches Niveau Winzerchampagner heute erreichen können – und sich einen festen Platz unter den wichtigsten Erzeugern der Region gesichert, regelmäßig hoch bewertet von internationalen Kritikern und besonders geschätzt von Sommeliers und Kennern, die nach authentischen, terroirgeprägten Champagnern suchen.

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