Pascal Agrapart Complantee NV

Pascal Agrapart Complantée NV ist eine außergewöhnliche Grand-Cru-Champagne aus Avize, die schon durch ihre ungewöhnliche Rebenmischung auffällt: Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbane, Petit Meslier und Chardonnay wachsen hier gemeinsam im selben Parcelle. Das Ergebnis ist ein charakterstarker, fein nuancierter Champagner mit viel Persönlichkeit, Transparenz und einer sehr eigenständigen Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Complantée mit feiner, lebendiger Perlage und einer eleganten, klaren Erscheinung. Das Bouquet ist aromatisch und verführerisch zugleich: Kirschfrucht, rote Pflaume, Rosenblätter und würzige Akzente verbinden sich mit einer subtilen inneren Parfümiertheit, die besonders von den roten Rebsorten geprägt ist. Am Gaumen wirkt der Champagner präzise, vielschichtig und weniger auf Opulenz als auf Finesse ausgelegt. Die extra-brut Dosage von 5 g/l verleiht ihm Spannung und Klarheit, während die Reifepotentiale durch die Balance aus Struktur, Frische und aromatischer Tiefe gut angelegt sind. Er wird sich mit etwas Flaschenreife noch weiter öffnen und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer einzigen Grand-Cru-Parzelle in Avize, wo die verschiedenen Rebsorten gemeinsam gepflanzt sind – ein klassisches Complantée-Konzept, das im Champagnergebiet selten geworden ist. Vinifiziert wurde die Cuvée aus gleichen Teilen des Jahrgangs 2017 und 2016, anschließend erfolgte die Gärung in neutralem Eichenholz, um die Herkunft und die feinen aromatischen Facetten zu bewahren. Die Dosage wurde im April 2020 vorgenommen.

Essen & Servieren
Complantée passt hervorragend zu feinen Gerichten mit Struktur und subtiler Würze, etwa zu Jakobsmuscheln, Geflügel mit hellen Saucen, Kalb oder auch zu gereiftem Comté. Servieren Sie den Champagner gut gekühlt bei 8–10 °C; ein längeres Belüften ist nicht nötig, jedoch kann etwas Zeit im Glas seine aromatische Tiefe wunderbar entfalten.

Produzent
Pascal Agrapart zählt zu den angesehensten Grower-Produzenten der Champagne und ist besonders für seine präzisen, terroirgeprägten Weine aus Avize und der Côte des Blancs bekannt. Das Haus steht für kompromisslose Qualität, biodynamisch inspirierte Arbeit im Weinberg und einen Stil, der Eleganz, Spannung und Herkunft sehr klar ausdrückt. In der Region genießt Agrapart einen exzellenten Ruf und gehört seit Jahren zu den Referenzadressen für hochwertige Champagne.

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