Pavie 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2010

Château Pavie 2010 ist ein großer, klassisch strukturierter Saint-Émilion aus der Spitze der Appellation – kraftvoll, tief und zugleich bemerkenswert präzise. Als 1er Grand Cru Classé A steht er für die besondere Stellung des Weinguts und für einen Jahrgang, der mit Reife, Konzentration und Lagerpotenzial glänzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem dichten, tiefen Rubin- bis Granatrot. Das Bouquet ist vielschichtig und reif, mit Noten von dunklen Beeren, Pflaume, Süßholz, Zedernholz, Trüffel und feinen Röstaromen, begleitet von mineralischen Nuancen und einem Hauch Graphit. Am Gaumen wirkt der 2010er Pavie konzentriert und kraftvoll, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und einer saftigen, tragenden Frucht. Die Struktur ist dicht und lang, dabei aber mit genügend Frische, um dem Wein Balance zu verleihen. Er besitzt ein sehr hohes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre, teils Jahrzehnte, weiterentwickeln.

Vinifikation
Château Pavie liegt an den Hängen und auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion, wo unterschiedliche Bodenstrukturen aus Kalk, Lehm und sandigen Partien für Tiefe und Spannung sorgen. Die Reben profitieren von einer exponierten Lage und einer sorgfältigen, auf niedrige Erträge ausgerichteten Bewirtschaftung. Die Vinifikation erfolgt mit dem Ziel maximaler Präzision und Ausdrucksstärke, typischerweise durch selektive Lese, temperaturkontrollierte Gärung und den Ausbau in französischen Barriques.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen Gerichten wie Rinderfilet, Lammkarree, geschmortem Rind, Wild oder Pilzgerichten mit intensiver Sauce. Auch zu reifem Hartkäse passt er hervorragend. Serviert werden sollte der Wein bei etwa 16–18 °C; bei der aktuellen Reife empfiehlt sich in der Regel ein Dekantieren von 1–2 Stunden, damit sich die Aromen vollständig öffnen können.

Produzent
Château Pavie zählt zu den renommiertesten Gütern in Saint-Émilion und ist seit Langem ein bedeutender Name in Bordeaux. Das Weingut wurde für die Qualität und den Charakter seiner Weine mehrfach ausgezeichnet und gehört zu den Spitzenadressen der Region. Besonders als 1er Grand Cru Classé A genießt Pavie international hohes Ansehen und steht für kraftvolle, langlebige und vielschichtige Weine.

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