Ployez Jacquemart Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut

Der Ployez-Jacquemart Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut ist ein Paradebeispiel für die reine Eleganz, die Champagner aus 100% Chardonnay bieten kann. Mit besonderer Hingabe von der familiengeführten Maison Ployez-Jacquemart kreiert, zeichnet sich dieser Champagner durch seine feine, langanhaltende Perlage und eine bemerkenswerte Frische aus. Seit über 90 Jahren gilt das Haus als Geheimtipp für Liebhaber subtiler, eleganter Schaumweine aus dem Herzen der Champagne.

Geschmacksprofil
Der Blanc de Blancs Extra Quality Brut präsentiert sich im Glas mit leuchtendem, strohgoldenem Farbton und einer feinen, anhaltenden Mousse. In der Nase entfalten sich verführerische Aromen weißer Blüten, frischer Zitrusfrüchte, grüner Äpfel und einem Hauch Brioche – alles untermalt von subtilen mineralischen Nuancen. Am Gaumen überzeugt dieser Champagner durch seine bemerkenswerte Frische und eine geschmeidige, cremige Textur. Die harmonische Balance zwischen lebendiger Säure, zarter Frucht und feiner Würze überrascht mit einer Leichtigkeit und Finesse, die typisch für exzellente Blanc de Blancs ist. Im Abgang bleibt eine cleane Mineralität, die mit floralen und zarten Hefenoten nachhallt. Dank seiner Struktur besitzt dieser Champagner ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren, entwickelt aber bereits jung seinen unverwechselbaren Charakter.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben für diesen Blanc de Blancs stammen von ausgesuchten Parzellen mit kalkreichen Böden, die dem Wein seine glasklare Frische und feine Mineralität verleihen. Die sorgfältige Handlese gewährleistet, dass nur bestes, intaktes Lesegut verwendet wird. In der Kellerei erfolgt eine schonende Pressung, gefolgt von einer kühlen, langsamen Vergärung, um die klaren Rebsortenaromen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt traditionell auf der Hefe, was dem Champagner seine besondere Cremigkeit und Tiefe verleiht. Die lange Lagerung auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Komplexität und ein elegantes Mousseux.

Essen & Servieren
Dieser Blanc de Blancs ist ein vielseitiger Speisebegleiter – ideal als Aperitif, besonders zu feinen Meeresfrüchten wie Austern oder Jakobsmuscheln, zu Sushi, geflügelten Terrinen oder milden Ziegenkäsesorten. Am besten genießt man ihn gut gekühlt bei 8–10°C. Für das volle Aromenspektrum empfiehlt sich das Dekantieren im Glas wenige Minuten vor dem Servieren.

Produzent
Das familiengeführte Haus Ployez-Jacquemart in Ludes wurde 1930 gegründet und gilt als eine der anspruchsvollsten „Boutique-Häuser“ der Champagne. Mit kompromissloser Qualitätsphilosophie, handwerklichem Können und Fokus auf elegante, terroirgeprägte Schaumweine, hat sich Ployez-Jacquemart international einen Namen gemacht. Die stilvolle Verbindung von Tradition und Moderne macht ihre Champagner zu begehrten Geheimtipps von Sommeliers weltweit.

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