Pojer e Sandri Palai Muller Thurgau 2024

Der Pojer e Sandri Palai Müller-Thurgau 2024 ist ein alpiner Weißwein mit kristallklarer Präzision, der die kühle Eleganz des Trentino einfängt. Er verbindet aromatische Finesse mit vibrierender Frische – ideal für Genießer, die Leichtigkeit, Präzision und ungewöhnliche Tiefe suchen. Als Referenz für Müller-Thurgau in Italien gilt der Palai seit Jahrzehnten als Aushängeschild der Region und zeigt, wie hochgelegene Lagen der Rebsorte eine beeindruckende Spannung verleihen.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein hell strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant. Bereits beim Einschenken zeigen sich feine Perlen von natürlicher Kohlensäure, die die Frische unterstreichen. In der Nase duftet er intensiv nach weißen Blüten, Holunder und zarten Muskatnoten, untermalt von Zitruszesten, grüner Apfelschale und einem Hauch gelbem Pfirsich. Subtile alpine Kräuter, Zitronenmelisse und ein mineralischer Anklang – typisch für die porphyrreichen Böden – verleihen Komplexität. Am Gaumen ist der Palai leichtfüßig, saftig und straff, getragen von lebendiger, kühler Säure. Aromen von Limette, grüner Birne und Steinfrucht treffen auf salzige Mineralität und feine Würze. Der Abgang ist geradlinig, sehr frisch und animierend, mit anhaltenden Zitrus- und Kräuteranklängen. In der Jugend puristisch und energiegeladen, entwickelt er über 3–5 Jahre zusätzliche Komplexität und Schmelz, bleibt dabei aber auf der frischen Seite.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen, steilen Lagen rund um Faedo und Pressano in Trentino, teils auf Terrassen über porphyrischem Gestein mit Einschlüssen von Kalk und Dolomit. Kühle Bergwinde und große Tag-Nacht-Schwankungen bewahren die aromatische Klarheit, während die mageren, gut drainierten Böden für die markante Mineralität sorgen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, meist in den kühleren Morgenstunden, um maximale Frische zu erhalten. Nach einer schonenden Ganztraubenpressung und kurzer Kaltstandzeit wird temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Der Wein reift mehrere Monate auf der Feinhefe, teils mit sanftem Aufrühren, um Textur und Mundgefühl zu verfeinern, ohne die primäre Frucht zu überdecken. Auf Holz wird bewusst verzichtet, um die alpine Präzision zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Süßwasserfisch wie Forelle oder Saibling, zu Meeresfrüchten, Sushi und Ceviche, ebenso hervorragend zu leichten Vorspeisen, Ziegenfrischkäse, jungem Bergkäse und Frühlingsgemüse wie Spargel. Servieren bei 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; Dekantieren ist nicht notwendig, kann aber bei sehr junger Flaschenabfüllung die aromatische Entfaltung beschleunigen.

Produzent
Pojer e Sandri wurde 1975 von Mario Pojer und Fiorentino Sandri in den Hügeln zwischen Faedo und Pressano gegründet und zählt heute zu den innovativsten Erzeugern im Trentino. Mit Pionierarbeit in Sachen Höhenlagen, sauberer Vinifikation und Gravitätskellerei hat das Duo die Messlatte für alpine Weißweine mitgesetzt. Der Palai Müller-Thurgau ist eines ihrer Aushängeschilder und wurde vielfach ausgezeichnet, was die Bedeutung des Weinguts als Qualitätsmotor der Region unterstreicht.

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