Poli Distillerie Vaca Mora Amaro Liquore 0.7L

Der Poli Vaca Mora Amaro ist ein charakterstarker Kräuterlikör aus dem Veneto – inspiriert von einer lokalen Legende rund um das Dampfbähnchen „Vaca Mora“ („die schwarze Kuh“). Was ihn besonders macht: Er verbindet traditionelle Kräutermazeration mit der Handschrift der renommierten Poli-Familie und trägt ein Stück regionaler Geschichte im Glas. Seine Wurzeln reichen zurück bis in die Zeit, als Reisende in Schiavon in der Osteria al Cappello auf den Zug warteten – und sich mit einem bitteren Kräuterauszug stärkten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Amaro in einem tiefen, dunklen Braun mit warmen, bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase wirkt er vielschichtig: kräutrig-balsamische Noten, getrocknete Zitrusschalen, Wurzelwürze und ein Hauch von karamellisierter Süße, die an kandierte Orangenschale und dunklen Honig erinnert. Am Gaumen ist Vaca Mora ausgewogen zwischen Bitterkeit und sanfter Süße: würzige Kräuter, erdige Wurzeln und zitrische Frische greifen sauber ineinander, mit einem angenehm langen, wärmenden Finish. Als Amaro ist er nicht auf Flaschenreife angewiesen; gut verschlossen und dunkel gelagert bleibt er über längere Zeit aromatisch stabil.

Essen & Servieren
Klassisch als Digestif nach dem Essen – pur, auf Eis oder mit einem Zitruszesten-Twist. Sehr stimmig zu dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen, Biscotti oder kräftigen Desserts mit Kaffee-/Kakaonoten; auch spannend in Cocktails (z. B. als bitteres Rückgrat in einem Negroni-Twist). Serviertemperatur: leicht gekühlt bei ca. 8–12 °C oder bei Zimmertemperatur für mehr Kräuterduft; kein Dekantieren nötig.

Produzent
Poli Distillerie ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus dem Veneto, dessen Geschichte eng mit Schiavon verbunden ist. Ausgehend von der Osteria al Cappello – einem Treffpunkt für Reisende und Wartende des Dampfbähnchens „Vaca Mora“ – entwickelte sich Ende des 19. Jahrhunderts (1898) die Destillerie auf dem Gelände des Gasthauses. Heute steht der Name Poli für handwerkliche Destillationskunst und eine starke regionale Verankerung, die sich in charaktervollen Spirituosen und Likören mit klarer Herkunft widerspiegelt.

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