PSI 2024 Peter Sisseck

PSI 2024 ist ein eigenständiges Ribera-del-Duero-Projekt von Peter Sisseck und Dominio de Pingus – kein einfacher Zweitwein, sondern ein engagiertes Plädoyer für den Erhalt der alten Weinberge der Region. Die Cuvée aus 90 % Tinto Fino (Tempranillo) und 10 % Garnacha vereint die Kraft des spanischen Hochlands mit bemerkenswerter Frische und Präzision. Gleichzeitig trägt PSI dazu bei, die traditionellen, teils über 100 Jahre alten Buschreben in Ribera del Duero wirtschaftlich zu schützen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2024er in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er zunächst Noten von Veilchen, roten Kirschen und Brombeeren, ergänzt durch dunklere Anklänge von Kakao und eine kühle, mineralische Würze. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und vielschichtig, mit einer Verbindung aus roter und dunkler Frucht, lebendiger Säure und einer dichten, texturreichen Struktur. Die Tannine sind in diesem Jahrgang besonders präsent und verleihen dem Wein ein markantes, jugendliches Rückgrat. Hinter der Struktur steht eine präzise, klare Frucht, die für Balance sorgt und ein gutes Reifepotenzial verspricht. PSI 2024 kann bereits genossen werden, wird sich aber mit weiterer Flaschenreife deutlich harmonisieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen nicht aus einer einzelnen Lage, sondern aus zahlreichen kleinen, über verschiedene Dörfer verteilten Parzellen in Ribera del Duero. Die hoch gelegenen Weinberge profitieren von heißen, trockenen Tagen und deutlich kühleren Nächten; viele der traditionellen Buschreben sind über 50 Jahre alt, einzelne sogar mehr als 100 Jahre. Nach der Handlese vom 14. bis 27. September wurde der Wein mit natürlichen Hefen bei moderaten 21–23 °C vergoren. Eine bewusst zurückhaltende Extraktion mit weniger Remontage bewahrt die Frische und Präzision. Anschließend reift PSI überwiegend in großen Holzfässern, deren Einfluss dezent bleibt und den Charakter der alten Reben sowie die Frucht in den Mittelpunkt stellt.

Essen & Servieren
PSI 2024 passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wild und kräftigen Geflügelgerichten. Auch gegrilltes Fleisch, herzhafte Pilzgerichte und gereifter Hartkäse harmonieren gut mit seiner Frucht und Struktur. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16–18 °C. In seiner Jugend empfiehlt sich eine Belüftung von etwa ein bis zwei Stunden in der Karaffe, damit sich die Tannine öffnen und die aromatische Tiefe besser zur Geltung kommt.

Produzent
Hinter PSI steht der dänische Weinmacher Peter Sisseck, der seit den 1990er-Jahren zu den prägenden Persönlichkeiten der modernen Weinwelt von Ribera del Duero zählt. 1995 gründete er Dominio de Pingus; die erste Pingus-Jahrgangsabfüllung erlangte rasch internationalen Kultstatus. Mit PSI verfolgt Sisseck jedoch eine eigene, regional besonders bedeutende Philosophie: Gemeinsam mit lokalen Weinbauern setzt er sich für die Pflege und den Erhalt alter Tinto-Fino-Weinberge ein. Durch faire Wertschöpfung sollen die traditionellen Buschreben vor der Rodung bewahrt werden. In den vergangenen Jahren wurde der Stil von PSI zunehmend präziser und schonender – mit weniger Extraktion und dezenterem Holzeinsatz.

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