Quenardel & Fils, Reserve Brut Champagne NV

Quenardel & Fils Réserve Brut NV stammt aus Verzenay, einem der wenigen 100 % Grand-Cru-Dörfer der Champagne im Herzen der Montagne de Reims. Als Récoltant-Manipulant verarbeitet das Haus ausschließlich eigene Trauben – ein klares Zeichen für Herkunft, Handwerk und Authentizität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein feines, lebendiges Mousseux mit hellem Goldton und eleganter Perlage. In der Nase verbinden sich reife gelbe Früchte, Zitrus, ein Hauch Brioche und dezente Nussigkeit zu einem klassischen Champagne-Profil. Am Gaumen wirkt der Brut ausgewogen und präzise: Pinot Noir sorgt für Struktur und Ausdruck, Chardonnay für Finesse und Frische, Pinot Meunier für saftige Frucht und geschmeidigen Trinkfluss. Die längere Reifezeit von mindestens drei Jahren in den Kellern verleiht der Cuvée zusätzliche Tiefe und harmonische Komplexität. Mit seiner Dosage von 9 g/l bleibt er zugänglich und rund, ohne an Spannung zu verlieren, und besitzt gute Trinkreife für die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus rund 7 Hektar eigenen Weinbergen in Verzenay, wo kalkreiche Böden und das kühle Klima der Montagne de Reims ideale Bedingungen für charaktervolle Champagner bieten. Geerntet wird selektiv von Hand, um nur bestes Lesegut in die Kellerei zu bringen. Nach der schonenden Pressung erfolgt das Débourbage, anschließend die alkoholische und malolaktische Gärung im Tank; danach reift der Wein mehrere Monate auf der Hefe, bevor die zweite Gärung und die anschließende Flaschenreife ihm seine feine Perlage und Struktur verleihen.

Essen & Servieren
Ideal als Aperitif, aber auch zu Austern, Sashimi, Jakobsmuscheln, feinem Geflügel oder mildem Weichkäse. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; ein Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Maison Quenardel & Fils ist seit Generationen in Verzenay verwurzelt und steht für handwerklich erzeugte Champagner aus eigener Produktion. Als traditionsbewusster Récoltant-Manipulant gehört das Haus zu den authentischen Stimmen der Region und profitiert von der Grand-Cru-Lage seines Heimatdorfes, die dem Stil zusätzliche Herkunft und Noblesse verleiht.

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