Quinta Vale d'Aldeia, Quintarelli della Valpolicella Amarone 2012

Der Amarone della Valpolicella 2012 ist ein opulenter, aufwendig erzeugter Rotwein aus dem Hause Quintarelli, dessen kompromisslose Qualitätsphilosophie legendären Ruf genießt. Für jede Flasche werden rund zehn Kilogramm sorgfältig ausgewählter Trauben verwendet; anschließend reift der Wein mindestens sieben Jahre in slawonischen Eichenfässern.

Geschmacksprofil
Ein konkretes Verkostungsprofil ist nicht angegeben. Amarone dieser Machart zeigt sich typischerweise tiefdunkel und konzentriert, mit reifen Aromen von getrockneten Kirschen, Pflaumen und dunklen Beeren, ergänzt durch würzige und holzige Nuancen. Am Gaumen ist ein kraftvoller, dichter Eindruck mit reifer Frucht und langem Nachhall zu erwarten; der Alkoholgehalt beträgt 16,5 %. Durch seine lange Fassreife und Konzentration dürfte der Wein bereits jetzt ein vielschichtiges Genusserlebnis bieten. Ein konkretes Trinkfenster ist nicht angegeben.

Vinifikation
Für den Jahrgang 2012 werden 55 % Corvina und Corvinone, 30 % Rondinella sowie 15 % Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese verwendet. Nur die besten 15–30 % der Trauben kommen für den Wein infrage. Sie trocknen in Holzkisten und auf traditionellen Arele-Schiilfmatten, bevor sie Ende Januar gepresst werden. Auf eine etwa 20-tägige Maischestandzeit folgt eine rund 45-tägige Gärung; anschließend reift der Wein mindestens sieben Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Angaben zu den Weinbergen und ihrem Terroir liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein kräftiger Amarone passt besonders gut zu geschmortem Rind, Wildgerichten und gereiftem Hartkäse. Bei etwa 18 °C servieren. Behutsames Dekantieren vor dem Genuss kann dem Wein Zeit geben, sich zu öffnen; eine konkrete Empfehlung zur Dekantierdauer liegt nicht vor.

Produzent
Die vorliegenden Angaben beschreiben Quintarelli als traditionsreiches Familienweingut, das nach Giuseppe Quintarellis Tod im Januar 2012 von seiner Tochter Fiorenza, seinem Schwiegersohn Giampaolo und den Enkeln Francesco und Lorenzo weitergeführt wurde. Giuseppe galt als Perfektionist: In Jahrgängen, die seinen Qualitätsansprüchen nicht genügten, wurde der Amarone herabgestuft und als Rosso del Bepi abgefüllt. Die Beschreibung ordnet den Wein Quintarelli zu; der Produkttitel nennt zusätzlich Quinta Vale d'Aldeia.

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