Quintarelli, della Valpolicella Amarone 2013

Der Amarone della Valpolicella 2013 von Quintarelli vereint sorgfältig ausgewählte, angetrocknete Trauben mit langer Reife in slawonischer Eiche – ein charaktervoller Wein aus einem der renommiertesten Häuser der Region. In ausgewählten Jahrgängen stuft die Familie ihren Amarone zum Rosso del Bepi herab; 2013 wurde er als Amarone abgefüllt.

Geschmacksprofil
Der Wein dürfte sich in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen zeigen. Für einen Amarone dieser Machart sind intensive Noten von getrockneten dunklen Früchten, Gewürzen und Holz typisch; am Gaumen ist ein kraftvoller, konzentrierter Eindruck mit reifer Frucht und langem Nachhall zu erwarten. Konkrete Verkostungsnotizen zu diesem Jahrgang liegen nicht vor. Die lange Fassreife und der hohe Alkoholgehalt sprechen für einen gehaltvollen Wein mit Entwicklungspotenzial. Wie lange er sich optimal lagern lässt, hängt auch von den Lagerbedingungen ab.

Vinifikation
Die Cuvée besteht aus 55 % Corvina und Corvinone, 30 % Rondinella sowie 15 % Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese. Für vinen udvælges de fineste druer med et lavt udbytte – omkring 10 kg druer pr. flaske. De tørres i trækasser og på sivmåtter frem til presningen sidst i januar. Efter 20 dages maceration varer gæringen cirka 45 dage, hvorefter vinen lagres mindst syv år på slavonske egetræsfade. Oplysninger om de enkelte vinmarkers terroir og høstmetode er ikke angivet.

Essen & Servieren
Servér vinen til braiseret oksekød, vildt, langtidsstegt lam eller lagrede, faste oste. Den fyldige stil og alkoholprocenten på 16,5 % gør det oplagt at servere den ved cirka 16–18 °C. Hæld den gerne på karaffel en til to timer før servering, så vinen får tid til at åbne sig.

Produzent
Quintarelli drives nu af familiens femte generation, som viderefører arven efter Giuseppe Quintarelli – kærligt kendt som «Bepi». Huset er berømt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og håndværk og regnes som et markant navn i Valpolicella. I udvalgte årgange har familien valgt at nedgradere Amarone og i stedet frigive vinen som Rosso del Bepi; det skete blandt andet i 1994, 1996, 1999, 2002, 2005 og 2008.

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