Romanée Saint Vivant Grand Cru Domaine Romanee Conti, 2018

Der Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2018 von Domaine de la Romanée-Conti zählt zu den gesuchtesten Rotweinen des Burgunds und steht exemplarisch für die außergewöhnliche Klasse der Côte de Nuits. Die elegante, tiefgründige Pinot-Noir-Rarität verbindet die Finesse des Grand-Cru-Terroirs mit der unverwechselbaren Handschrift eines der legendärsten Weingüter der Welt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit zunehmender granatroter Tiefe. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet aus roten und dunklen Beeren, Kirschen, Veilchen, Rosenblättern, feinen Gewürzen und subtilen erdigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der 2018er konzentriert und zugleich bemerkenswert präzise: seidige Tannine, lebendige Säure und eine intensive, von roten Früchten, Kräutern und mineralischen Anklängen geprägte Aromatik führen in ein außergewöhnlich langes Finale. Dieser Grand Cru besitzt ein enormes Reifepotenzial und dürfte sich über mehrere Jahrzehnte weiterentwickeln. Für ein erstes Kennenlernen empfiehlt sich, ihn noch einige Jahre ruhen zu lassen.

Vinifikation
Romanée-Saint-Vivant liegt in Vosne-Romanée an der Côte de Nuits und zählt zu den renommiertesten Grand-Cru-Lagen des Burgunds. Die Weine der Lage sind für ihre aromatische Finesse, seidige Struktur und besondere Eleganz bekannt. Domaine de la Romanée-Conti bewirtschaftet hier eine bedeutende Parzelle und setzt auf eine sorgfältige, traditionsverbundene Arbeit im Weinberg. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert; anschließend wird der Pinot Noir mit größter Präzision vinifiziert und in französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor der Wein seine Balance und Tiefe entwickelt.

Essen & Servieren
Ein Wein dieser Klasse harmoniert besonders mit anspruchsvollen, aromatisch fein abgestimmten Gerichten: etwa Rehrücken, Taube, Wachtel, Ente oder Rinderfilet mit Pilzen und einer reduzierten Sauce. Auch gereifter Comté oder andere ausgewählte Hartkäse können passende Begleiter sein. Servieren Sie den Romanée-Saint-Vivant bei etwa 16 bis 18 °C. Ein vorsichtiges Dekantieren kann junge, verschlossene Jahrgänge öffnen; bei älteren Flaschen sollte möglichst behutsam vorgegangen werden, um die feinen Aromen und das empfindliche Depot zu bewahren.

Produzent
Domaine de la Romanée-Conti, meist kurz DRC genannt, gilt als eines der berühmtesten Weingüter Burgunds. Das traditionsreiche Domaine bewirtschaftet einige der kostbarsten Lagen der Côte de Nuits, darunter Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg, Montrachet und Romanée-Saint-Vivant. Seine Weine sind weltweit für ihre außergewöhnliche Herkunftstreue, Langlebigkeit und extreme Selektivität bekannt. Entsprechend zählen sie zu den begehrtesten und rarsten Burgunderweinen auf dem internationalen Markt.

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