Saint Aubin 1er Cru Combes Domaine Colin Philippe, 2024

Der Saint-Aubin 1er Cru Combes von Domaine Colin Philippe stammt aus einer der spannendsten Appellationen der Côte de Beaune und zeigt, wie präzise und charaktervoll ein burgundischer Weißwein sein kann. Als Premier Cru verbindet er Finesse, Mineralität und Herkunftsprägung mit dem eleganten Stil, für den Saint-Aubin geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein typischerweise in hellem Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen. In der Nase erwarten sich je nach Ausbau Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, grünem Apfel und leicht nussigen oder kreidigen Anklängen. Am Gaumen wirkt er meist lebendig, straff und ausgewogen, mit frischer Säure, klarer Frucht und einer markanten mineralischen Ader. Der Nachhall ist elegant und präzise, mit gutem Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre, in denen er an Tiefe und Komplexität gewinnen kann.

Vinifikation
Die Lage Combes in Saint-Aubin profitiert von den kalk- und mergelhaltigen Böden der Bourgogne, die Weinen Spannung, Frische und eine ausgeprägte mineralische Signatur verleihen. Über die konkrete Vinifikation liegen keine Angaben vor; bei einem Premier Cru dieser Art ist jedoch ein sorgfältiger Ausbau mit Fokus auf Rebsortenausdruck und Herkunft typisch.

Essen & Servieren
Ideal zu Krustentieren, gebratenem Fisch, Geflügel in feiner Sauce oder gereiftem Weichkäse. Am besten bei 10–12 °C servieren; eine kurze Belüftung kann bei jüngeren Jahrgängen sinnvoll sein, ein längeres Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich.

Produzent
Domaine Colin Philippe ist ein Burgunder Weingut, das für seinen traditionellen, herkunftsbetonten Stil bekannt ist. Mit Weinen aus renommierten Lagen der Côte de Beaune trägt das Haus zur starken Reputation von Saint-Aubin und der Region Bourgogne bei, insbesondere durch präzise, elegante und terroirgeprägte Abfüllungen.

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