Salariis Wines, Refosco dal Peduncolo 2023

Der Salariis Refosco dal Peduncolo 2023 bringt eine charaktervolle autochthone Rebsorte aus Friuli-Venezia Giulia ins Glas. Die Kombination aus alpiner Frische, maritimem Einfluss und sorgfältigem Ausbau verleiht diesem Rotwein eine elegante, lebendige Stilistik mit viel regionalem Ausdruck. Hinter Salariis stehen die beiden Weinfreunde Fabio und Luigi, die ihre unterschiedlichen Erfahrungen nutzen, um moderne Weine mit starker Verbindung zur friaulischen Landschaft zu erzeugen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2023er in einem kräftigen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase treffen saftige Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und Pflaumen auf würzige Nuancen und eine angenehm frische, mineralische Anmutung. Am Gaumen präsentiert sich der Refosco fruchtbetont und lebendig, mit gut eingebundener Struktur, feiner Würze und einer charakteristischen, animierenden Säure. Die Tannine sorgen für Rückgrat, ohne den Wein schwer wirken zu lassen. Als junger Jahrgang bereitet er bereits viel Freude; bei geeigneter Lagerung kann er sich in den kommenden Jahren harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Salariis liegen in einer Landschaft, die von den Julischen Alpen und der Nähe zum Meer geprägt wird. Wälder, Wasserläufe und eine vielfältige Tierwelt bilden dabei ein natürliches Ökosystem, dessen Erhalt den Gründern besonders wichtig ist. Über die genauen Ernte- und Vinifikationsmethoden des Jahrgangs 2023 liegen keine detaillierten Angaben vor. Rund zehn Prozent der Weine von Salariis reifen jedoch vier Monate in kleinen Holzfässern. Dieser behutsame Ausbau soll zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen, ohne die fruchtige und frische Aromatik zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Refosco dal Peduncolo passt hervorragend zu Pasta mit kräftigen Tomaten- oder Pilzsaucen, gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wildgeflügel sowie gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C. In seiner Jugend ist kein Dekantieren zwingend erforderlich; ein kurzes Belüften in der Karaffe kann jedoch helfen, die Frucht und die würzigen Nuancen noch deutlicher hervorzuheben.

Produzent
Salariis Wines wurde von den Weinfreunden Fabio und Luigi gegründet. Fabio absolvierte die önologische Schule in Conegliano und ist gemeinsam mit seinen Brüdern Miteigentümer des Familienweinguts Ca' di Rajo in Venetien. Luigi studierte Wirtschaft in den USA und sammelte internationale Erfahrungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, bevor ihn seine Leidenschaft für Wein zurück nach Friuli führte. Der Name Salariis verweist auf das geschichtsträchtige Borgo Salariis in der Gemeinde Treppo Grande. Heute produziert das Weingut rund 200.000 Flaschen jährlich und widmet sich neben Refosco auch Rebsorten wie Friulano, Ribolla Gialla, Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Grigio.

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