Salcheto Nobile di Montepulciano Salco 2017

Der Salcheto Nobile di Montepulciano Salco 2017 ist das Aushängeschild des Weinguts Salcheto und bringt die Essenz des Sangiovese Grosso auf ganz besondere Weise zum Ausdruck. Diese limitierte Abfüllung aus dem Herzen der Toskana vereint beeindruckende Tiefe, Eleganz und ein nachhaltiges Bekenntnis zu nachhaltigem Weinbau. Mit Wurzeln, die bis ins Jahr 1984 zurückreichen, repräsentiert er die lange Tradition des Vino Nobile di Montepulciano – einem der renommiertesten Weine Italiens.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Salco 2017 mit einem intensiven, rubinroten Kern, der von einer feinen Granat-Reflexion am Rand begleitet wird. Bereits beim ersten Schwenken entfaltet sich ein komplexes Bouquet: Reife Kirschen, Brombeeren und Pflaumen vereinen sich mit Anklängen von getrockneten Kräutern, Zedernholz und einer dezenten Würze von schwarzem Pfeffer und Tabak. Am Gaumen beeindruckt der Wein mit einer harmonisch balancierten Struktur, feinkörnigen Tanninen und einem vollen Körper. Die vielschichtige Aromenvielfalt setzt sich fort – Noten von Schwarzkirsche, Leder und einem Hauch Trüffel verschmelzen gekonnt mit der mineralischen Frische des Terroirs. Sein Abgang ist lang, elegant und lebhaft, mit einer dezenten balsamischen Note, die typisch für große Sangiovese-Weine aus Montepulciano ist. Dank seiner Struktur und Säure verfügt dieser Jahrgang über exzellentes Reifepotenzial und wird sich in den kommenden Jahren noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge für den Salco liegen an den sanften Hängen rund um die Stadt Montepulciano und profitieren von einem einzigartigen Mikroklima sowie lehm- und kalkhaltigen Böden, die prädestiniert sind für Sangiovese. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um höchste Qualität und Selektion schon im Weinberg zu garantieren. Nach der Gärung folgt eine sorgfältig gesteuerte Mazeration, um möglichst viele Aromen und die charakteristische Tanninstruktur zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, ergänzt durch eine weitere Reifezeit in der Flasche – so kann sich der Wein in aller Ruhe entwickeln und seine Komplexität voll entfalten.

Essen & Servieren
Der Salco 2017 ist ein perfekter Begleiter zu klassischen italienischen Gerichten wie Rinderbraten, Lammkoteletts oder Wildragout, harmoniert aber ebenso mit gereiften Hartkäsesorten und Trüffelpasta. Ideal genießt man ihn bei einer Serviertemperatur von 16–18°C – und eine Stunde Dekantieren vor dem Genuss lässt die komplexen Aromen noch schöner zur Geltung kommen.

Produzent
Das Weingut Salcheto gilt als Pionier der nachhaltigen Weinproduktion in Italien und engagiert sich seit Jahrzehnten für umweltschonende Methoden und CO2-Neutralität. Seit seiner Gründung hat sich Salcheto als wegweisender Produzent im Montepulciano-Gebiet etabliert und setzt Maßstäbe in Sachen Qualität und Innovation. Internationale Auszeichnungen und höchste Bewertungen in renommierten Weinführern unterstreichen den exzellenten Ruf und das außergewöhnliche Engagement des Hauses.

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