San Michele Appiano Fallwind Chardonnay 2025

San Michele Appiano Fallwind Chardonnay 2025 ist ein stilvoller, vielschichtiger Weißwein aus dem Herzen von Trentino-Alto Adige. Er verbindet die Klarheit des alpinen Terroirs mit der für Chardonnay typischen Eleganz und einer dezenten Holznote – ein Wein, der sowohl sofort zugänglich als auch anspruchsvoll wirkt. Hinter ihm steht ein traditionsreiches Weingut mit über 100 Jahren Erfahrung, gegründet 1907 in Eppan an der Weinstraße.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Fallwind Chardonnay mit einer hellen, klaren Farbe und einem lebendigen, einladenden Auftritt. In der Nase entfalten sich reife Aromen von Frucht, Melone und Apfel, begleitet von feinen, charmanten Anklängen, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert er sich weich, samtig und harmonisch, mit einer angenehm cremigen Textur und gut eingebundener Frische. Die Teilreifung im Holz sorgt für subtile buttrige Noten und mehr Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken. Dank seiner Struktur besitzt der Wein auch ein schönes Entwicklungspotenzial, bleibt aber schon jung sehr zugänglich.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Trentino-Alto Adige, einer Region, die von alpinem Klima, kühlen Nächten und mineralisch geprägten Böden profitiert und damit ideale Bedingungen für Chardonnay bietet. Der Wein wird aus 100 % Chardonnay erzeugt; 75 % des Mostes vergären im Stahltank, während 25 % in Holzfässern fermentieren und anschließend die malolaktische Gärung durchlaufen. Im Februar werden beide Partien sorgfältig assembliert, um Frische, Struktur und Cremigkeit zu einem ausgewogenen Gesamtbild zu verbinden.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in cremigen Saucen sowie zu Risotto oder Pasta mit milden, eleganten Aromen. Auch zu Kalbfleisch oder einem milden, gereiften Käse ist er eine schöne Wahl. Ideal serviert bei 10–12 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
San Michele Appiano zählt zu den renommiertesten Weingütern Südtirols und wurde 1907 gegründet. In Eppan an der Weinstraße hat sich das Haus über mehr als ein Jahrhundert einen Namen für präzise, terroirgeprägte Weine gemacht und gilt heute als feste Größe in der Region. Besonders geschätzt wird San Michele Appiano für die Verbindung von Tradition, moderner Kellertechnik und einem hohen Qualitätsanspruch, der regelmäßig ausgezeichnete Weine hervorbringt.

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