San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Grigio 2024

Der Sanct Valentin Pinot Grigio 2024 verbindet die alpine Frische Südtirols mit der Tiefe und cremigen Textur eines im Holz ausgebauten Grauburgunders. Seit seiner Entstehung im Jahr 1986 zählt er zu den Flaggschiffweinen von San Michele Appiano und zeigt, wie viel Ausdruck und Reifepotenzial in Pinot Grigio stecken kann.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein intensiv strohgelb. In der Nase treffen Aromen von Apfel und reifer Birne auf feine Vanille sowie dezente Röst- und Rauchnoten. Am Gaumen wirkt er voll und ausgewogen: Die geschmeidige, fast samtige Textur wird von lebhafter Frische getragen und führt in einen langen, harmonischen Abgang. Seine Struktur und Frische verleihen dem Wein ein gutes Lagerpotenzial. Mit etwas Flaschenreife können sich die Frucht- und Holznoten weiter verbinden.

Vinifikation
Die Pinot-Grigio-Trauben stammen aus Weinbergen am Appiano Monte im Herzen Südtirols. Das alpine Mikroklima begünstigt eine ausgeprägte Aromatik und bewahrt zugleich die Frische der Trauben; im Weinberg wird nach nachhaltigen Prinzipien gearbeitet. Nach sorgfältiger Selektion vergärt der Most in kleinen Eichenfässern. Auch die anschließende malolaktische Gärung findet dort statt, bevor der Wein elf Monate auf der Hefe in denselben Fässern reift. Das verleiht ihm Fülle und Cremigkeit sowie feine Vanille- und Röstnoten.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Wein zu Fischsuppen und hellem Fleisch. Auch zu kräftigeren Fischgerichten oder cremigen Zubereitungen ist er eine passende Wahl. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; ein kurzes Dekantieren kann dem Wein zusätzlich Raum geben, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Die Kellerei San Michele Appiano, italienisch Cantina San Michele Appiano, zählt zu den prägenden Erzeugern Südtirols. Der Sanct Valentin Pinot Grigio wurde 1986 von Kellermeister Hans Terzer als Spitzenwein des Hauses geschaffen und steht für den Anspruch, die Herkunft Appiano Monte mit sorgfältiger Kellerarbeit zum Ausdruck zu bringen. Die Beschreibung nennt zudem eine Bewertung von 94 Punkten durch James Suckling.

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