Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2023

Der Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Il Glicine 2023 zeigt Nebbiolo von einer markanten alpinen Seite: kraftvoll strukturiert und tanninreich, zugleich frisch und mineralisch. Die Trauben stammen aus der gleichnamigen, südexponierten Einzellage in der Sassella-Zone; der Wein wurde mit den „5 Grappoli“ von Bibenda ausgezeichnet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein klar und granat-rubinrot. In der Nase verbinden sich Hundsrose und Himbeermarmelade mit Anklängen von Wassermelone und Waldboden, ergänzt durch feine Noten von Chinarinde und Zedernholz. Am Gaumen wirkt er frisch und ausgewogen, mit markanten, von der Reife im Holz abgerundeten Tanninen und einer ausgeprägten mineralischen Textur. Der lange, umhüllende Nachhall unterstreicht seine kompakte Struktur. Dank Frische und Tannin dürfte der Wein von einigen Jahren Flaschenreife profitieren; eine konkrete optimale Trinkreife ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Einzellage Il Glicine liegt bei San Giacomo di Teglio auf einem felsigen, nach Süden ausgerichteten Hang in rund 470 Metern Höhe. Sandige, schluffige Böden mit saurem pH-Wert und die gute Sonneneinstrahlung prägen den frischen, straffen Charakter der Berg-Nebbiolo-Reben, die im Guyot-System erzogen werden. Die Lese erfolgt in der zweiten Oktoberhälfte. Nach der alkoholischen Gärung im Edelstahltank und dem Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein zwölf Monate in kleinen Eichenfässern.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann den Wein öffnen und seine Aromen zugänglicher machen, besonders wenn er jung getrunken wird.

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