Santa Barbara Verdicchio Castelli di Jesi Back to Basics 2025

Der „Back to Basics“ von Santa Barbara ist ein biologisch erzeugter Verdicchio dei Castelli di Jesi, der die ursprüngliche, unverfälschte Seite der Rebsorte zeigt. Unfiltriert abgefüllt, besitzt er eine natürliche Opaleszenz und verbindet florale Frische mit lebendiger Zitrusenergie, mineralischer Spannung und dem für Verdicchio typischen Hauch süßer Mandel. Die Appellation Castelli di Jesi blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition in den Marken zurück.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein naturgemäß leicht trüb beziehungsweise opaleszent – ein Ergebnis der schonenden Vinifikation ohne Filtration. In der Nase entfalten sich zarte Blütennoten und Aromen frischer Früchte, ergänzt durch feine fermentative Nuancen. Am Gaumen wirkt der Verdicchio leicht, saftig und ausgesprochen lebendig. Eine animierende Zitrusfrische trifft auf mineralische und salzige Anklänge, bevor der Wein mit einem charakteristischen, dezent süßlichen Mandelton ausklingt. Er ist besonders auf jugendliche Frische ausgelegt und sollte idealerweise in den ersten Jahren genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in den Hügeln rund um Barbara auf etwa 250 Metern Höhe. Lehmige Böden mit Tuff- und Sandadern prägen den Standort und verleihen dem Wein seine mineralische, leicht salzige Ausdruckskraft. Nach der Handlese beziehungsweise schonenden Lese werden die Trauben temperaturkontrolliert mit natürlichen Hefen vergoren. Eine längere Maischestandzeit auf den Schalen sorgt für zusätzliche Struktur und aromatische Tiefe. Anschließend reift der Wein im Edelstahltank lange auf der Feinhefe. Auf Umziehen und Filtration wird bewusst verzichtet, sodass die natürlichen Trubstoffe und die expressive Persönlichkeit des Weins erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Der frische, mineralische Charakter passt hervorragend zu maritimer Küche, etwa zu Austern, Muscheln, gegrilltem Fisch oder frittierten Sardinen. Auch Risotto, Pasta mit hellen Saucen, Ziegenkäse und leichte Gemüsegerichte harmonieren sehr gut mit diesem Verdicchio. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Aufgrund der natürlichen Trübung sollte die Flasche vorsichtig bewegt werden; ein Dekantieren ist nicht erforderlich und würde die frische, lebendige Art eher abschwächen.

Produzent
Santa Barbara steht für charaktervolle Weine aus den Marken, die eng mit dem Terroir und den traditionellen Rebsorten der Region verbunden sind. Mit dem „Back to Basics“ verfolgt das Weingut eine minimalistische und authentische Philosophie: biologische Trauben, spontane Gärung mit natürlichen Hefen, Schalenkontakt und keine Filtration. Der Wein bringt damit die historische Identität des Verdicchio dei Castelli di Jesi in einer modernen, ursprünglichen Interpretation zum Ausdruck und wurde für seine eigenständige Stilistik von internationalen Verkostern und Kritikern wie James Suckling, Luca Maroni und Vinous positiv bewertet.

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