Verdicchio: die weiße Rebsorte der Marken
Verdicchio ist die weiße Rebsorte, die die Marken an Italiens Adriaküste prägt. Der Name kommt vom italienischen verde, grün, und spielt auf den grünlichen Schimmer an, den der Wein oft im Glas zeigt. Angebaut wird sie auch in Umbrien und Latium, doch die beiden großen Herkunftsbezeichnungen liegen in den Marken: Verdicchio dei Castelli di Jesi und Verdicchio di Matelica. Beide verlangen mindestens 85 Prozent Verdicchio, der Rest darf Trebbiano oder Malvasia sein, und beide gibt es als Stillwein, Schaumwein und süßen Passito. Die klassische Amphorenflasche aus Castelli di Jesi machte den Wein bekannt, heute sind es niedrige Erträge und alte Reben, die Verdicchio einen Platz unter den besten Weißweinen aus Italien sichern.
So schmeckt Verdicchio Weißwein
Junger Verdicchio ist hell und frisch, mit Zitrus, grünem Apfel und einem leicht bitteren Mandelton im Abgang, dem Markenzeichen der Sorte. Die Säure ist hoch, und genau sie macht den Wein zum guten Essensbegleiter und lagerfähig. Mit Flaschenreife oder Ausbau im großen Holzfass gewinnt er an Fülle, an Noten von Honig, Kamille und getrockneten Früchten und an salziger, mineralischer Länge. Wer frischen, strukturierten Weißwein mit Charakter sucht, liegt bei Verdicchio richtig.
Castelli di Jesi und Matelica: zwei Seiten einer Rebsorte
Castelli di Jesi ist das größere Gebiet: die Hügel rund um die Stadt Jesi in der Provinz Ancona entlang des Flusses Esino, wo das Meer das Klima mildert. Classico bezeichnet den historischen Kern der Zone, und seit 2010 ist Castelli di Jesi Verdicchio Riserva eine DOCG mit mindestens 18 Monaten Reifezeit, davon mindestens sechs auf der Flasche. Villa Bucci aus Montecarotto ist hier der große Name. Die Riserva des Hauses aus alten, ökologisch bewirtschafteten Reben reift in großen Fässern aus slawonischer Eiche und zählt zu den feinsten Weißweinen Italiens. Santa Barbara mit Stefano Antonucci und Le Vaglie, Fattoria San Lorenzo, Fattoria Nannì, Campanelli, Pievalta, CasalFarneto und Umani Ronchi mit der Plenio Riserva zeigen die Bandbreite vom frischen Classico bis zur lagerfähigen Riserva.
Matelica liegt weiter im Landesinneren in der Provinz Macerata, im oberen Esino-Tal. Das Tal verläuft von Nord nach Süd und ist vom Einfluss des Meeres abgeschirmt, daher ist das Klima kontinental mit großen Unterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Weinberge liegen auf etwa 300 bis 450 Metern auf kalkhaltigem Ton. Das Ergebnis ist ein straffer gebauter, mineralischerer und säurebetonterer Verdicchio als im runderen Stil aus Jesi. Auch Verdicchio di Matelica Riserva ist DOCG. Borgo Paglianetto, Collestefano und die Genossenschaft Belisario sind starke Namen von hier.
Verdicchio Spumante, Passito und Speisen
Die hohe Säure macht Verdicchio zu einer guten Basis für Schaumwein. Pievalta Perlugo und Collestefano Le Prata entstehen in klassischer Flaschengärung ohne Dosage, und CasalFarneto Ikon ist ein süßer Passito aus getrockneten Trauben. Wie auf unseren anderen Rebsortenseiten finden Sie hier auch Weine, in denen Verdicchio Teil einer Cuvée ist, etwa Coenobium aus dem Trappistenkloster in Vitorchiano in Latium.
Bei Tisch ist Verdicchio einer der vielseitigsten Weißweine Italiens. Frische Säure und bitterer Mandelton passen zu Fisch und Meeresfrüchten, Fischsuppe, Pasta mit Muscheln und gegrilltem Gemüse. Eine gereifte Riserva verträgt helles Fleisch, Pilze und gereiften Käse.
Häufige Fragen zu Verdicchio
Ist Verdicchio trocken?
Ja, fast jeder Verdicchio ist trocken. Die Ausnahme ist der Passito, ein süßer Dessertwein aus getrockneten Trauben.
Was ist der Unterschied zwischen Verdicchio dei Castelli di Jesi und Verdicchio di Matelica?
Es ist dieselbe Rebsorte aus zwei Gebieten. Jesi liegt näher am Meer und bringt meist rundere Weine, Matelica in einem geschlossenen Tal im Landesinneren straffere Weine mit mehr Säure.
Wird Lugana aus Verdicchio gemacht?
Lugana vom Gardasee entsteht aus Turbiana, auch Trebbiano di Lugana genannt. DNA-Studien zeigen, dass sie sehr eng mit Verdicchio und mit dem Trebbiano di Soave aus dem Soave verwandt ist. Die Weine werden aber als Lugana verkauft, Sie finden sie deshalb auf der Seite Lugana, nicht hier.
Ist Verdicchio lagerfähig?
Die besten sind es. Eine Riserva aus Castelli di Jesi oder Matelica kann sich viele Jahre auf der Flasche entwickeln, während frische Classico-Weine in den ersten Jahren am besten sind.