Santus Franciacorta Brut

Der Santus Franciacorta Brut ist ein erstklassiger Schaumwein aus dem Herzen der Franciacorta-Hügel in der Lombardei. Seine späte Lese verleiht ihm eine beeindruckende Reife und Tiefe, die ihn von anderen Franciacorta-Brutweinen abhebt. Mit seiner einzigartigen Verbindung von Chardonnay und Pinot Nero fängt dieser Brut eindrucksvoll das unverwechselbare Terroir und die Essenz dieser renommierten Weinregion ein.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Santus Franciacorta Brut in einem blassen Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet offenbart reife gelbe Früchte, mediterrane Blüten und zarte Anklänge von Brioche, unterstrichen von einer dezenten Mineralität und Nuancen von Mandeln. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, elegant und ausgewogen – eine harmonische Kombination von Frische, Frucht und feinherber Hefenote. Der Chardonnay sorgt für Raffinesse und Finesse, während der Pinot Nero Struktur und Tiefe beisteuert. Im Abgang bleibt der Wein lang und weich mit einer erfrischenden Zitronenzeste, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Durch seine schonende Herstellung besitzt der Santus Franciacorta Brut ein beachtliches Lagerpotential von mehreren Jahren, gewinnt mit der Zeit an Komplexität und Charakter.

Vinifikation
Die Weinberge von Santus erstrecken sich auf den sanften, sonnenverwöhnten Hängen der Franciacorta und profitieren von kalkhaltigen, mineralreichen Böden. Die späte Weinlese ermöglicht einen optimalen Reifegrad der Trauben und schafft die Basis für den charaktervollen Stil des Hauses. Die Trauben werden von Hand selektioniert und besonders schonend gepresst. Der Ausbau erfolgt nach der klassischen Champagnermethode: Nach der ersten Gärung wird der Grundwein in Flaschen zur zweiten Gärung gefüllt und auf der Hefe gelagert, wo er seine typische Cremigkeit und Aromatik entwickelt. Nach bis zu 30 Monaten Reifezeit wird degorgiert und minimal dosiert, um die Authentizität des Terroirs voll zur Geltung zu bringen.

Essen & Servieren
Der Santus Franciacorta Brut ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und entfaltet sein Potential besonders zu feinen Antipasti, Meeresfrüchten, Sushi sowie zartem Geflügel. Auch zu cremigem Risotto oder milden Käsesorten ist er ein Genuss. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei einer Temperatur von 6–8 °C; eine kurze Belüftung im Glas oder eine sanfte Dekantierung helfen, seine komplexen Aromen zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Santus wurde von Camilla und Fabrizio Santus mit dem Ziel gegründet, das volle Potential der Franciacorta zu zeigen und Weine mit Charakter zu schaffen. Ihr Familienbetrieb setzt konsequent auf naturnahen Weinbau und kompromisslose Qualität im Keller. In der relativ jungen, aber dynamischen Franciacorta-Region hat sich Santus rasch als einer der innovativsten Betriebe etabliert und genießt großes Ansehen für seine charakterstarken und eleganten Schaumweine.

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