Savart Champagne 1er Cru Extra Brut Les Noues Ecueil Extra Brut 2022

Champagne Les Noues von Frédéric Savart ist ein präziser Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir, der die elegante, mineralische Seite von Écueil sehr klar zeigt. Als Premier-Cru-Champagner mit Extra-Brut-Dosage verbindet er handwerkliche Sorgfalt, feine Perlage und bemerkenswerte Spannung – ein Stil, für den Savart in der Champagne hochgeschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase treffen klare Aromen von roten Früchten auf Noten von Brotrinde und feiner Hefe, was dem Champagner Tiefe und Ausdruck verleiht. Am Gaumen wirkt er frisch, präzise und elegant, mit lebendiger Mineralität, straffer Struktur und einem langen, sauberen Finale. Dank seines trockenen Extra-Brut-Stils besitzt er sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich in der Flasche noch weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Premier-Cru-Lagen von Écueil in der Champagne, wo die Böden dem Wein seine markante mineralische Spannung und Frische verleihen. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand; vinifiziert wird nach der traditionellen Methode, um die Eigenheiten des Terroirs möglichst unverfälscht herauszuarbeiten. Die niedrige Extra-Brut-Dosage unterstreicht die natürliche Reinheit des Pinot Noir und sorgt für eine sehr präzise, animierende Stilistik.

Essen & Servieren
Ideal zu weißem Fisch, feinen Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen oder edlen Käseauswahlen. Servieren Sie ihn bei etwa 8–10 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig, bei sehr reduktiv wirkenden Flaschen kann kurzes Atmen im Glas jedoch helfen.

Produzent
Frédéric Savart zählt zu den angesehenen Winzern der Champagne und steht für einen kompromisslos terroirbetonten, handwerklichen Stil. Seine Weine aus Écueil haben sich durch Klarheit, Spannung und präzise Arbeit im Weinberg einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Besonders seine Einzellagen- und Premier-Cru-Champagner werden von Kritikern regelmäßig sehr hoch bewertet.

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