Sotol La Higuera Cedrosanum 2022

Der Sotol La Higuera Cedrosanum 2022 stammt aus Chihuahua im Norden Mexikos und wird aus der regionalen Pflanze Dasylirion cedrosanum gewonnen. Anders als Tequila wird Sotol nicht aus Agave, sondern aus einer eigenständigen Wüstenpflanze hergestellt – eine charaktervolle Spezialität mit ausgeprägtem Terroir.

Aroma & Geschmack
In der Nase zeigen sich typischerweise erdige und pflanzliche Noten, begleitet von trockenen Kräutern und einer dezenten rauchigen Würze. Am Gaumen wirkt der Sotol trocken, klar und strukturiert, mit mineralischen Anklängen, grasigen Nuancen und einem würzigen, leicht rauchigen Nachhall.

Destillation & Reifung
Die Bezeichnung Cedrosanum verweist auf Dasylirion cedrosanum, die für diesen Sotol verwendete Pflanzenart. Da keine detaillierten Angaben zur individuellen Herstellung vorliegen, lassen sich Reifezeit, konkrete Destillationsmethode und mögliche Fasslagerung nicht verlässlich spezifizieren.

Servieren
Am besten pur bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt genießen, idealerweise in einem Nosing-Glas. Ein kleiner Schuss Wasser kann die pflanzlichen und mineralischen Aromen zusätzlich hervorheben. Auch in charaktervollen Cocktails als Alternative zu Mezcal oder Tequila lässt er sich einsetzen.

Destillerie
La Higuera Sotol steht für Sotol aus Chihuahua, einer Region mit langer Tradition in der Herstellung dieses eigenständigen mexikanischen Destillats. Der Jahrgang 2022 unterstreicht den besonderen, jahrgangsbezogenen Charakter dieser Abfüllung.

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