Suavia Soave Classico Fitta 2021

Suavia Soave Classico Fittà 2021 ist ein biologisch erzeugter, charaktervoller Weißwein aus dem Herzen des Soave Classico. Er steht für die klare, elegante Interpretation der Garganega-Traube und verbindet Frische, Mineralität und eine präzise, trockene Stilistik mit bemerkenswerter Tiefe. Als Wein aus einem historischen Fittà-Cru mit alten Reben trägt er die Tradition Venetiens sehr authentisch in sich.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit hellem, klaren Farbspiel und einer fein wirkenden, fast kristallinen Ausstrahlung. In der Nase treten rauchige und leicht schwefelige Noten in den Vordergrund, begleitet von dezenten Zitrusanklängen, die dem Bouquet Spannung und Frische geben. Am Gaumen wirkt der Soave Classico Fittà 2021 lang, ausdrucksvoll und präzise, mit fruchtigen und mandelartigen Nuancen sowie einer pikanten, mineralisch geprägten Länge. Der Verzicht auf den biologischen Säureabbau bewahrt die lebendige Frische und sorgt für ein geradliniges, sehr elegantes Profil. Dank der strukturierten Mineralität und der Reife aus alten Reben besitzt der Wein ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich über mehrere Jahre hinweg weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den steilen Weinbergen des Fittà-Cru auf rund 255 Metern Höhe mit süd- und ostexponierten Lagen. Geprägt wird der Standort von vulkanischen Böden mit tief verwittertem Basalt, die dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und Spannung verleihen. Die sehr alten Garganega-Reben wurzeln tief in diesem besonderen Terroir und liefern Trauben mit langsamer Reife und hoher aromatischer Konzentration. Die Lese erfolgt von Hand Mitte Oktober. Der Most vergärt anschließend temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die Frische und die sortentypischen Aromen zu bewahren. Danach reift der Wein zwölf Monate auf der Feinhefe im Stahl, was ihm mehr Tiefe und Komplexität verleiht. Nach einer schonenden Membranfiltration folgt eine weitere Ruhephase von zwei Jahren vor der Freigabe. Diese sorgfältige Vinifikation unterstützt auch das gute Lagerpotenzial von fünf bis fünfzehn Jahren.

Essen & Servieren
Ideal ist dieser Soave Classico zu Meeresfrüchten, Fisch-Carpaccio, edlen Schalentieregerichten, reifem Käse und feinem Geflügel. Seine salzige Mineralität und die frische, trockene Art machen ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter, der auch einfach sehr gut solo funktioniert. Am besten serviert man ihn bei 11 bis 14 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei älteren Flaschen aber hilfreich sein.

Produzent
Suavia ist ein familiengeführtes Weingut in Veneto, das heute von drei Schwestern geleitet wird und eng mit dem historischen Soave Classico verbunden ist. Die Familie Tessari bewirtschaftet diese vulkanischen Böden bereits seit dem 19. Jahrhundert und zählt zu den prägenden Namen der Region. Besonders bekannt ist das Weingut für seine Arbeit mit alten Garganega-Reben und für Weine, die die Herkunft aus dem Fittà-Cru mit großer Klarheit und Authentizität ausdrücken.

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