To Kalon Vineyard, Eliza's Red Wine, 2021

To Kalon Vineyard Eliza's Red Wine 2021 ist eine charakterstarke Napa-Valley-Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc – kraftvoll, elegant und mit viel Herkunft im Glas. Benannt ist sie nach Eliza Yount, einer der prägenden Persönlichkeiten der frühen Napa-Geschichte, was der Weinnamen eine schöne historische Tiefe verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tief dunkel und konzentriert, mit einem intensiven Kern aus reifer, schwarzer Frucht. In der Nase verbinden sich die würzigen, floralen und leicht kräuterigen Noten des Cabernet Franc mit der dunklen Beerenfrucht, Cassis und der Struktur des Cabernet Sauvignon. Am Gaumen wirkt die Cuvée ausgewogen und präzise: Cabernet Franc bringt Finesse, florale Spannung und Würze, während Cabernet Sauvignon für Tiefe, Tannin und saftige dunkle Frucht sorgt. Der Wein besitzt gutes Lagerpotenzial und dürfte sich in den nächsten Jahren noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus To Kalon Vineyard in Napa Valley, einem der renommiertesten Terroirs Kaliforniens. Besonders hervorzuheben ist ein kleiner Teil des Weinbergs, der einst Eliza Yount gehörte und heute die Cabernet-Franc-Reben für diese Cuvée trägt. Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon werden so vinifiziert, dass beide Rebsorten klar erkennbar bleiben und sich in ihrer jeweiligen Stilistik ergänzen.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem Ribeye, Lammrücken, geschmortem Rind oder kräftigen Gerichten mit Pilzen und dunklen Saucen. Am besten bei 16–18 °C servieren; bei jüngerer Flaschenreife kann eine Stunde Dekantieren helfen, die Aromen zu öffnen und die Tannine zu glätten.

Produzent
To Kalon Vineyard gehört zu den legendärsten Namen im Napa Valley und steht für einige der besten Cabernet-Weine der Region. Der Weinberg ist seit Langem eng mit der Geschichte des amerikanischen Spitzenweins verbunden und gilt als Maßstab für Qualität, Herkunft und Rebsortenprofil. Mit dieser Cuvée knüpft das Gut an diese Tradition an und setzt zugleich Eliza Yount ein stilvolles Denkmal.

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