Venica Ronco delle Mele Sauvignon 2025

Der Venica Ronco delle Mele Sauvignon 2025 ist ein ausdrucksstarker Sauvignon Blanc aus dem Collio DOC in Friaul, der die elegante, präzise Stilistik der Region besonders schön einfängt. Seine Kombination aus Frische, aromatischer Tiefe und mineralischer Spannung macht ihn zu einem charaktervollen Weißwein mit großem Wiedererkennungswert. Seit Generationen ist der Weinbau in Collio fest verankert – genau diese gewachsene Tradition spürt man in jedem Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell, klar und lebendig mit einer feinen, glänzenden Farbe. In der Nase öffnet er sich vielschichtig mit typischen Sauvignon-Aromen von Holunderblüte, Stachelbeere, Buchsbaum, schwarzen Johannisbeerblättern und Limettensaft, bevor sich reifere Fruchtnoten von Ananas, Guave und Apfel dazu gesellen. Den Abschluss bildet eine ausgeprägte mineralische Note, die dem Bouquet Tiefe und Präzision verleiht. Am Gaumen wirkt der Ronco delle Mele frisch, saftig und sehr geradlinig, dabei zugleich aromatisch und elegant. Die Struktur ist kristallklar, mit einer lebendigen Säure und einem langen, von Kräuter- und Fruchtnoten getragenen Nachhall. Dank seiner Balance und seiner feinen Substanz besitzt er gutes Reifepotenzial und kann sich mit etwas Flaschenreife noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Collio DOC in der Region Friuli-Venezia Giulia, einem Gebiet, das für seine hügeligen Lagen, kalk- und mergelhaltigen Böden sowie sein kühles, aber sonnenreiches Klima bekannt ist. Diese Bedingungen fördern die aromatische Präzision und die mineralische Spannung des Sauvignon Blanc. Nach der Lese mazerieren die Trauben rund 20 Stunden bei 11–12 °C in speziellen Behältern, die durch innovative Systeme vor Oxidation geschützt werden. Etwa 20 % des Mostes vergären und reifen für sechs Monate auf der Feinhefe in großen Holzfässern mit 20–27 hl, der Rest wird im Stahltank ausgebaut. Anschließend wird die Cuvée zusammengestellt und zwischen Ende März und Mai unter Vollmond abgefüllt.

Essen & Servieren
Dieser Sauvignon Blanc passt hervorragend zu feinen Vorspeisen, Ziegenkäse, Spargel, Meeresfrüchten, Fischgerichten und leicht würzigen asiatischen Speisen. Auch zu frischen Salaten oder hellen Geflügelgerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Venica & Venica ist ein angesehenes Familienweingut im Collio, das den Weinbau in der Region seit mehreren Generationen mitprägt. Das Weingut gilt als eine der wichtigen Referenzen für hochwertige Weißweine aus Friuli-Venezia Giulia und steht für eine präzise, terroirgeprägte Stilistik. Besonders geschätzt wird Venica für die konsequente Arbeit im Weinberg und die Fähigkeit, die Eleganz und Komplexität des Collio authentisch ins Glas zu bringen.

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