Viña Pedrosa, La Navilla Reserva 2020

Der Viña Pedrosa La Navilla Reserva 2020 ist ein kraftvoller Einzellagenwein aus der hoch gelegenen Finca La Navilla – und einer der charaktervollen Flaggschiffe des traditionsreichen Hauses Bodegas Hnos. Pérez Pascuas. Anders als die klassische Reserva stammt er ausschließlich aus dieser besonderen Lage und verbindet die Konzentration reifer Tinto-Fino-Trauben mit bemerkenswerter Frische und strukturierter Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Kirschrot mit dunklem Kern. In der vielschichtigen Nase treffen schwarze Kirschen, Brombeeren und Cassis auf Lakritz, Zedernholz, Tabak, Leder und dunkle Schokolade; feine Gewürz- und Vanillenoten runden das Aromabild ab. Am Gaumen ist er vollmundig und dicht, mit einer konzentrierten Frucht, lebendiger Säure und reifen, feinkörnigen Tanninen. Grafit, Kakao und dunkle Beeren prägen den langen, würzig-mineralischen Abgang. Die markante Struktur verspricht ein langes Reifepotenzial: Bei guter Lagerung dürfte der Wein sich über viele Jahre weiterentwickeln und kann voraussichtlich noch 8 bis 12 Jahre oder länger reifen.

Vinifikation
Die Trauben stammen zu 100 % aus Tinto Fino (Tempranillo) von über 40 Jahre alten, als Buschreben erzogenen Rebstöcken. Finca La Navilla liegt auf 844 Metern Höhe; magere, kalkhaltige Lehmböden und Kreideschichten sowie starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht prägen den Charakter der Lage. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und streng selektiert. Nach der Gärung reift der Wein 20 Monate in französischen Eichenfässern aus Allier-Eiche und anschließend weiter in der Flasche.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu gegrilltem Ribeye oder T-Bone-Steak, Lamm mit Knoblauch und Rosmarin, Wildgerichten sowie kräftigen, langsam geschmorten Fleischgerichten. Auch zu gereiftem Manchego oder würzigem Cheddar ist er eine gute Wahl. Bei 16–18 °C servieren und idealerweise ein bis zwei Stunden vorher dekantieren, damit sich die Aromen entfalten können. Große Gläser geben dem Wein zusätzlichen Raum.

Produzent
Bodegas Hnos. Pérez Pascuas, bekannt unter dem Namen Viña Pedrosa, ist ein traditionsreiches Familienweingut in Ribera del Duero. Das Haus gehört zu de etablerede producenter i regionen og er kendt for vine, der fremhæver områdets Tempranillo-druer og karakteristiske terroir. La Navilla viser husets arbejde med enkeltmarker og højdedyrkning.

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