Weingut Hannes Sabathi, Südsteiermark CA 66 Pinot Noir 2025

Der CA 66 Pinot Noir 2025 von Weingut Hannes Sabathi steht für einen terroirgeprägten Stil aus Gamlitz in der Südsteiermark. Winzer Hannes Sabathi arbeitet mit möglichst wenig Eingriffen und gibt dem Charakter des Bodens, der Lage und des Jahrgangs den nötigen Raum – ein Ansatz, der ihn zu einer prägenden Persönlichkeit und einem Pionier der Region gemacht hat.

Vinifikation
Hannes Sabathi richtet seine Arbeit konsequent an den individuellen Eigenschaften jeder einzelnen Weinlage aus. Im Mittelpunkt stehen die unverwechselbaren Böden der Südsteiermark sowie eine zurückhaltende Vinifikation, die den natürlichen Ausdruck des Pinot Noir bewahren soll. Zu Erntemethode, Ausbau und genauer Reifezeit liegen keine weiteren Angaben vor.

Essen & Servieren
Pinot Noir passt besonders gut zu Geflügel, Kalbfleisch, gebratenem Lachs, Pilzgerichten und mild gewürzten Speisen. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Bei einer jungen Abfüllung ist in der Regel kein Dekantieren erforderlich; kurzzeitiges Belüften im Glas kann jedoch zusätzliche Aromen hervorheben.

Produzent
Weingut Hannes Sabathi zählt zu den wichtigen Namen der Südsteiermark. Der Winzer versteht sich als genauer Beobachter von Böden und Lagen und verfolgt einen minimalistischen, terroirorientierten Stil. Als Pionier hat er zur Weiterentwicklung und zum internationalen Ansehen der Weinregion rund um Gamlitz beigetragen.

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