Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2016

Das Château d'Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes 2016 ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der aus einer der renommiertesten Weingüter der Welt stammt. Dieser Jahrgang vereint die edlen Eigenschaften der Sémillon- und Sauvignon-Blanc-Trauben aus dem Bordeaux-Gebiet mit der unverkennbaren Eleganz und Raffinesse von Château d'Yquem. Yquem ist bekannt für seine herausragenden Süßweine, die zu den besten der Welt gehören und eine beispiellose Kombination aus Komplexität und Langlebigkeit bieten.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung glänzt dieser Sauternes mit einer goldenen Farbe, die von einem herrlichen Glanz durchzogen ist. Das Aroma ist ein betörender Strauß von Honig, Aprikosen und Zitrusnoten, gefolgt von subtilen Andeutungen von Vanille und Gewürzen. Der Geschmack präsentiert sich mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Säure, wobei Anklänge von reifen Pfirsichen, kandierten Früchten und einem Hauch von Zitrusfrüchten die Sinne verwöhnen. Der Abgang ist langanhaltend und seidig, mit einer feinen mineralischen Frische, die diesem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Der Yquem 2016 hat ein hervorragendes Alterungspotential und wird in den nächsten Jahrzehnten an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge von Château d'Yquem, die sich im Herzen der Sauternes-Appellation befinden, profitieren von einem einzigartigen Terroir mit kieshaltigen Böden und dem idealen Mikroklima, das für die Bildung der edelfaulen Trauben erforderlich ist. Die Ernte erfolgt manuell in mehreren Durchgängen, um nur die besten Trauben in perfektem Reifestadium auszulesen. Der Vinifikationsprozess ist sorgfältig und traditionell, wobei eine langsame Gärung und eine lange Reifezeit in neuen Eichenfässern von bis zu drei Jahren stattfand, um die Komplexität und Eleganz des Weins voll zu entwickeln.

Essen & Servieren
Der Yquem 2016 ist ein vielseitiger Wein, der hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Er harmoniert besonders gut mit Foie Gras, edlen Käsesorten wie Roquefort und Blauschimmelkäse oder mit Desserts auf Basis von Aprikosen und Pfirsichen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 10-12°C, und eine gründliche Dekantierung ist empfehlenswert, um die komplexen Aromen vollständig zur Entfaltung zu bringen.

Produzent
Château d'Yquem blickt auf eine reiche Geschichte zurück, die bis ins 16. Jahrhundert reicht, und gilt als das bedeutendste Weingut in der Sauternes-Region. Berühmt für seine Weltklasse-Süßweine, hat Yquem zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen erhalten und prägt den Ruf von Sauternes weltweit nachhaltig. Das Weingut steht für eine strikte Qualitätsphilosophie und setzt Maßstäbe für Exzellenz und Tradition im Weinbau.

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