Zenato, Cresasso Corvina Veronese 2018

Zenato Cresasso Corvina Veronese 2018 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus reinem Corvina-Traubenmaterial, der die ganze Typizität des Veneto in konzentrierter Form zeigt. Die sorgfältige Selektion, die zweistufige Lese und der Ausbau im französischen Eichenfass verleihen ihm Tiefe, Struktur und eine bemerkenswerte Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cresasso in einem leuchtenden Rubinrot mit dichter, ansprechender Farbintensität. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und reifen roten Früchten, begleitet von würzigen Noten wie Pfeffer und Weihrauch sowie dem unverwechselbaren Duft der Corvina-Traube. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und vielschichtig, mit spürbarer Struktur und hohem Alkoholgehalt, der durch die Frucht und Würze gut getragen wird. Die 24-monatige Reife im Holz sorgt für zusätzliche Tiefe und ein harmonisches, langes Finale. Dank seiner Konzentration besitzt der 2018er Jahrgang ein sehr gutes Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Veneto und werden für Cresasso ausschließlich aus Corvina Veronese gewonnen. Ein Teil der Beeren wird bereits in der zweiten Septemberhälfte von Hand gelesen und anschließend rund zwei Monate auf Plateaus getrocknet, bevor die Maische 20 Tage vergärt und der Wein 24 Monate in französischen Eichenfässern reift. Der nicht früh geerntete Teil der Corvina bleibt bis Ende Oktober am Rebstock, wodurch zusätzliche Reife und Komplexität entstehen; anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks.

Essen & Servieren
Cresasso passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, Salami und gereiftem Käse. Ideal serviert bei 16–18 °C; bei jüngerer Trinkphase empfiehlt sich eine Dekantierung von etwa 1–2 Stunden, um die Aromen vollständig zu öffnen.

Produzent
Zenato zählt zu den angesehensten Erzeugern im Veneto und ist besonders für Weine bekannt, die Tradition und moderne Präzision verbinden. Das Weingut hat sich mit charakterstarken, terroirgeprägten Rot- und Weißweinen einen hervorragenden Ruf erarbeitet und gilt in der Region als verlässliche Referenz für Qualität und Stil.

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