2014 Parés Baltà Absis

Der Parés Baltà Absis 2014 ist eine komplexe und kraftvolle Rotwein-Cuvée aus der renommierten Penedès-Region in Katalonien, Spanien. Dieser exquisite Jahrgangswein vereint die Finesse von Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, allesamt aus biologischem und biodynamischem Anbau. Parés Baltà, ein Weingut mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1790 zurückreicht, ist bekannt für seine umweltbewussten Praktiken und seine Vielfalt an Mikroklimata.

Geschmacksprofil
Die Absis 2014 bietet eine intensive violette Farbe mit kirschroten Reflexen, die bereits im Glas faszinieren. Das Bouquet offenbart eine hohe Konzentration und Komplexität mit Aromen von süßen roten Früchten, Rosinen, Pflaumen und Maulbeeren, die harmonisch mit geröstetem Holz und Balsamicoessig verwebt sind. Am Gaumen präsentiert sich der Wein als vollmundig, kraftvoll und konzentriert, mit einer langen und angenehmen Ausdauer. Seine Struktur verspricht ein hohes Alterungspotential, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Sammlungen und besondere Anlässe macht.

Vinifikation
Die Lagen von Parés Baltà liegen auf einer Höhe von 170 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel und bieten eine Vielfalt an Terroirs und Mikroklimata, die den Charakter der Weine prägen. Die Trauben für den Absis 2014 werden sorgfältig von Hand geerntet und separat vinifiziert. Die Mazeration und Gärung erfolgen in 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche bei kontrollierten Temperaturen von 24-26°C über unterschiedliche Zeiträume für jede Rebsorte. Danach reift der Wein 18 Monate in neuen Fässern aus französischer Eiche der Region Allier.

Essen & Servieren
Diese kraftvolle Rotwein-Cuvée harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten und reifem Käse. Für ein optimales Geschmackserlebnis wird eine Serviertemperatur von 16-18°C empfohlen. Eine Dekantierung vor dem Genuss kann die aromatische Komplexität weiter entfalten.

Produzent
Die Cusiné-Familie leitet das Weingut Parés Baltà, das sich westlich von Barcelona befindet, seit vielen Generationen. Sie haben das Weingut zu einem Vorreiter im Bereich ökologischer und biodynamischer Weine gemacht. Parés Baltà ist bekannt für seine innovative Weinproduktion und hat sich im Penedès als respektiertes Weingut etabliert, das zahlreiche Preise und Anerkennungen für seine nachhaltigen Praktiken und qualitativ hochwertigen Weine erhalten hat.

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