2016 Cava Brut Gran Reserva, Muscàndia

Ein Cava mit feiner Perlage aus 80 % Xarel-lo, 10 % Macabeu, 10 % Parellada. Äußerst ausgewogener und tiefgründiger Wein, der nach 5-jähriger Reifung mit Heferesten deutliche Noten von reifen Früchten und der charakteristischen Brioche angenommen hat. Einladend, rund und gut strukturiert.

Die beiden Brüder Albert und Eduard Viader stellten 2009 im Alter von gerade einmal ein und zwei Jahren ihren ersten Cava her. 21 und 27 Jahre. Allerdings fingen sie nicht ganz bei Null an. Die Geschichte ihrer Familie in der Weinindustrie reicht bis ins Jahr 1912 zurück, als ihr Ururgroßvater ein auf Wein und Önologie spezialisiertes Labor eröffnete. Der Großvater von Albert und Eduard führte das Labor weiter, wo er unter anderem arbeitete intensiv mit Hefezellen und die von ihm entwickelte Technik wird heute von allen Winzern standardmäßig verwendet.

Muscàndia befindet sich in einem über 100 Jahre alten Keller im Zentrum der Stadt Sant Sadurní d'Anoia, wo der Cava ein bis fünf Jahre lang 13 Meter unter der Erde gelagert wird. Die Haupttrauben für die weißen Cavas des Hauses sind Macabeu, Parellada und Xarel·lo, während für den Rosé Pinor Noir verwendet wird.

Die Brüder Albert und Eduard verfügen über viel Enthusiasmus, Fachwissen und Beharrlichkeit, um hochwertige handwerkliche Cavas herzustellen. Alle Cavas werden von Hand gedreht und die Produktion ist ab dem Jahrgang 2018 biozertifiziert.

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