2016 Dominio de Atauta Valdegatiles

Der 2016 Dominio de Atauta Valdegatiles ist eine außergewöhnliche Entdeckung aus der Ribera Del Duero Region in Spanien. Diese Rotwein-Ikone wird aus den ältesten Tempranillo-Reben der Region, die bis zu 160 Jahre alt sind, gewonnen. Der von Miguel Sánchez wiederbelebte Weinberg besticht durch seine reiche Tradition und ein Terroir, das mit seinen fast 1.000 Metern Höhe den Weinen eine einzigartige Komplexität und Intensität verleiht.

Geschmacksprofil
Der Valdegatiles 2016 präsentiert sich in einem tiefen Kirschrot, das seine Dichte und Konzentration ankündigt. In der Nase entfaltet sich eine beeindruckende Intensität an hellroten Früchten, begleitet von einem ausgeklügelten Bouquet an feinen Gewürzen und einem Hauch von mineralischen Noten. Am Gaumen zeigt der Wein ein wunderbares Gleichgewicht zwischen Frische und Kraft, geprägt von saftigen roten Früchten und einem geschmeidigen, aber intensiven Körper. Der Abgang ist langanhaltend und mundfüllend, mit subtilen Eichenholznoten, die die vielschichtige Struktur dieses Weines unterstreichen. Der Valdegatiles hat ein exzellentes Lagerpotenzial, das ihm ermöglicht, in den nächsten zehn Jahren weiter an Komplexität und Tiefe zu gewinnen.

Vinifikation
Das Terroir von Valdegatiles zeichnet sich durch seine reichen Lehm- und Kalksteinschichten aus, die für die ausgeprägte Mineralität des Weines verantwortlich sind. Die Ernte wurde in handverlesenen Mikroparzellen durchgeführt, mit strikter Selektion der Trauben. Der Vinifikationsprozess beinhaltet eine Gravitätsbeförderung, um die Integrität der Trauben zu wahren, und eine sechzehntägige mazerative Gärung, gefolgt von 16 Monaten Reifung in französischen Eichenfässern, die dem Wein seine exquisite Tiefe und Struktur verleihen.

Essen & Servieren
Der 2016 Dominio de Atauta Valdegatiles harmoniert hervorragend mit geschmortem Lamm, herzhaften Eintöpfen und gereiftem Käse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um die komplexen Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde wird empfohlen, um die volle Aromapalette des Weins zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Dominio de Atauta hat seine Wurzeln in der atemberaubenden Ribera Del Duero Region und gilt als Pionier der biodynamischen Weinherstellung mit einer tiefen Wertschätzung für das einzigartig reiche Terroir und die alten Reben. Dominio de Atauta hat internationale Anerkennung für die Schaffung von außergewöhnlichen Tempranillo-Weinen von Weltklasse erlangt, die das Erbe und die Essenz der Region widerspiegeln.

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