2016 „Steil“ Pinot Noir trocken Solveigs Rheingau 0,75l

Der 2016 „Steil“ Pinot Noir trocken von solveigs bringt die besondere Herkunft Assmannshausens in den Rheingau ins Glas: geprägt von roten Früchten, feiner Würze und der mineralischen Tiefe der Phyllitschieferhänge. Der Name erinnert an die steilen Weinberge, in denen Spätburgunder seit Generationen wächst – und an eine Region mit langer Rotweingeschichte.

Geschmacksprofil
Im Duft verbinden sich rote Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren mit Anklängen von Cranberry, Hibiskus und Nelke. Mit etwas Luft zeigen sich außerdem würzige und erdige Nuancen von Wacholder, Minze und Tabak, begleitet von einem dezenten rauchigen Eindruck.

Vinifikation
Am Gaumen wirkt der Wein lebendig und präzise: Die frische Säure trägt die rote Frucht, während reife, fein strukturierte Tannine für Halt sorgen. Eine zurückhaltende Cremigkeit rundet den Eindruck ab; im langen Nachhall bleiben Beerenfrucht, würzige Mineralität und eine elegante, leicht herbe Spannung. Die zwei Jahre im Barrique und die anschließende Flaschenreife haben Frucht und Tannin zusammengeführt, ohne den Wein von seiner Herkunft zu überdecken. Als gereifter Jahrgang dürfte er sich bereits harmonisch zeigen; wie lange er sich weiterentwickelt, hängt von der Lagerung ab. Die Reben stehen an steilen, von rotem Phyllitschiefer geprägten Hängen bei Assmannshausen. Der Wein folgt einem naturnahen, minimalistisch geprägten Ansatz: Vergoren wird mit den eigenen Hefen, anschließend reift er zwei Jahre in Barriques. Nach natürlicher Klärung durch Sedimentation wird unfiltriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Spätburgunder zu Entenbrust mit Kirschsauce, rosa gebratenem Reh mit Waldpilzen oder Kalbsrücken mit Kräutern. Auch gebratene Steinpilze, Linsen mit Wurzelgemüse, Pilzrisotto und gereifter Comté harmonieren mit seiner erdigen Würze. Bei etwa 15–17 °C servieren und vor dem Genuss vorsichtig belüften, damit sich die aromatischen Nuancen entfalten können.

Produzent
solveigs wird von Winzer Jens Heinemeyer geprägt, der sich konsequent dem Spätburgunder und einer zurückhaltenden, herkunftsbetonten Vinifikation widmet. Das Weingut arbeitet in der traditionsreichen Rotweinregion rund um Assmannshausen, deren steile Schieferlagen die Weine unverwechselbar prägen. Angaben zu Auszeichnungen oder weiteren besonderen Erfolgen liegen nicht vor.

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