2016 Vega Sicilia Tokaj Oremus Aszú 5 Puttonyos

Der 2016 Vega Sicilia Tokaj Oremus Aszú 5 Puttonyos steht für die traditionsreiche Süßweinkunst der ungarischen Region Tokaj. Die Kombination aus konzentrierter Edelfäule, lebendiger Säure und sorgfältiger Reifung macht ihn zu einem besonders ausdrucksstarken Dessertwein mit großem Lagerpotenzial. Tokaji Aszú gilt als einer der historisch bedeutendsten Süßweine Europas und wurde bereits an europäischen Königshöfen hoch geschätzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton. In der Nase verbinden sich Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten, Honig und Blüten mit feinen Gewürz- und Vanillenoten. Am Gaumen wirkt der Aszú konzentriert und geschmeidig, zugleich sorgen die für Tokaj typische Frische und präzise Säure für Balance. Noten von reifen Steinfrüchten, Orangenschale, Honig und edlen Trockenfrüchten führen in einen langen, vielschichtigen Abgang. Der Jahrgang 2016 besitzt bereits große aromatische Tiefe und kann sich bei geeigneter Lagerung noch über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den historischen Weinbergen der Tokajer Region, deren vulkanische Böden und das feuchte Mikroklima im Herbst die Entwicklung der Edelfäule Botrytis cinerea begünstigen. Für Aszú werden besonders konzentrierte, von Hand gelesene edelfaule Beeren sorgfältig ausgewählt und dem Grundwein zugesetzt. Anschließend reift der Wein traditionell in Holzfässern in den historischen Kellern von Oremus, wo er seine komplexe Struktur und harmonische Süße entwickelt.

Essen & Servieren
Als klassischer Begleiter passt der Tokaj Oremus Aszú hervorragend zu Gänseleber, kräftigen Blauschimmelkäsen und Desserts mit Aprikose, Pfirsich, Zitrusfrüchten oder Nüssen. Auch zu würziger asiatischer Küche bietet seine Süße einen reizvollen Kontrast. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht zwingend erforderlich, kann bei älteren Flaschen oder nach längerer Lagerung jedoch helfen, das Bouquet zu öffnen; ein vorsichtiges Ausschenken empfiehlt sich bei möglichem Depot.

Produzent
Oremus gehört seit 1993 zur renommierten spanischen Vega-Sicilia-Gruppe und verbindet deren kompromisslosen Qualitätsanspruch mit der jahrhundertealten Tokajer Weintradition. Das Weingut arbeitet von Tolcsva aus in einer der bedeutendsten Lagen der Region und nutzt historische Kelleranlagen, die zum kulturellen Erbe Tokajs zählen. Mit seinen Aszú-Weinen hat sich Oremus international als einer der führenden modernen Vertreter des ungarischen Süßweins etabliert.

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