In Italien als Kind deutscher Eltern geboren, wuchs er dort auf, wo Gastfreundschaft kein Beruf war—sondern die Sprache der Familie. Schon früh steckte er knietief in der Weinlese, in köchelnden Saucen und in der stillen Kunst, Menschen sich zu Hause fühlen zu lassen.
Er ließ sich in Florenz zum Sommelier ausbilden und schärfte seinen natürlichen Instinkt für Wein zu fundierter Expertise. Seine Karriere führte ihn durch einige der anspruchsvollsten Küchen Europas, darunter das ikonische Rutz in Berlin. Technik, Disziplin und Exzellenz wurden zur zweiten Natur—doch nie auf Kosten der Seele.
Später leitete er Mrs Robinson’s, ein Restaurant auf hohem Niveau mit übergroßem Ruf, geliebt von Köchen und Insidern für seine Intimität und Präzision. Heute arbeitet er in Kopenhagen an der Seite des renommierten Küchenchefs Bo Bech als Manager und Head Sommelier im Restaurant Bobe. Tief vom Wein geprägt, mühelos professionell, leise verspielt und immer mit Spaß!
