2017 Champagne Bonnaire, Vintage Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant

2017 Champagne Bonnaire Vintage Blanc de Blancs Brut Grand Cru Cramant er et klassisk udtryk for Chardonnay fra nogle af de mest eftertragtede marker i Côte des Blancs. Her får du en vintage-champagne med fin balance mellem moden frugt, frisk citrus og tydelig mineralitet – allerede charmerende nu, men med potentiale til at udvikle endnu flere lag over tid. Et vinøst og elegant glas fra et historisk Grand Cru-terroir, hvor renhed og finesse er i fokus.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen med en lys, strålende gylden farve og en livlig, fin mousse. Duften åbner med friske blomster, citrus og hvide stenfrugter, som elegant følges af mandel, brødskorpe og et diskret smørret præg, der vidner om vinens modenhed og tid på gærrester. I smagen er den tør, rank og præcis med en livlig, citrusdrevet syre og markant mineralitet. Den har en fin vinøs fylde, der giver struktur og dybde, uden at miste den klassiske Blanc de Blancs-lette elegance. Eftersmagen er lang og ren med noter af brioche, nødder og kalket friskhed. Vinen har et godt lagringspotentiale og vil uden tvivl udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra nøje udvalgte parceller i Cramant Grand Cru i Côte des Blancs, et område kendt for sin kalkrige jordbund og særlige evne til at frembringe ranke, mineralske Chardonnay-vine. Høsten sker med fokus på modenhed og selektion, og vinificeringen foregår i ståltanke for at bevare friskhed og terroirpræg. Vinen gennemgår malolaktisk gæring, som blødgør syren og giver en mere afrundet stil, og den lagrer minimum 7 år på gærrester før degorgement. Dosagen er kun 2,5 g/l, hvilket understreger vinens tørre, præcise karakter.

Essen & Servieren
Denne Champagne er oplagt som aperitif, men den viser også sin styrke ved bordet, hvor den matcher fed fisk, skaldyrsrisotto og milde, cremede oste særligt godt. Servér den ved cirka 8-10 °C for at få både friskhed og aroma frem. Der er normalt ikke behov for decantering, men et par minutter i glasset kan hjælpe de mere modne nuancer med at folde sig ud.

Produzent
Champagne Domaine Bonnaire er en familieejet producent med stærke rødder i Cramant, hvor familien har arbejdet med egne druer siden 1932. I dag står brødrene Jean-Emmanuel og Jean-Étienne Bonnaire for produktionen, og domænet er kendt for sin konsekvente kvalitet og sin klassiske, elegante stil. Deres vine regnes blandt de mere referencegivende Chardonnay-Champagner fra Côte des Blancs, og huset har opnået anerkendelse for sin præcision, mineralitet og fine udviklingspotentiale.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.