2017 Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard Haute Densité

Die Familie Lamy bewirtschaftet seit 1640 die Weinberge von Saint-Aubin im Burgund. 1973 gründete Hubert Lamy, nachdem er viele Jahre lang mit seinem Vater zusammengearbeitet hatte, das Domaine Hubert Lamy. Damals bestand das Gut aus nicht mehr als 8 ha, die hauptsächlich in regionalen Appellationen lagen. Heute erstreckt sich das Gut über 18,5 ha, davon 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir, aufgeteilt auf die Appellationen Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Santenay. Was die Behandlung gegen Krankheiten und Schädlinge betrifft, arbeiten sie mit „lutte raisonnée“ oder integriertem Schädlingsmanagement: Produkte, die die Natur respektieren und nur bei Bedarf eingesetzt werden. Seit 10 Jahren werden in den Weinbergen keine chemischen Düngemittel mehr verwendet, sondern nur organischer Kompost.

Der Hubert Lamy Vieilles Vignes Saint-Aubin 1er Cru 'Clos de la Chatenière' stammt von alten Weinreben ('Vieilles Vignes') im Premier Cru-Weinberg 'Clos de la Chatenière' in Saint-Aubin. 'Clos de la Chatenière' ist ein Premier Cru-Weinberg in Saint-Aubin, einem Dorf an der Côte de Beaune in Burgund. Der Weinberg ist nach Osten ausgerichtet und hat einen kalkhaltigen Boden mit leichter Neigung, was zur Mineralität und Frische des Weins beiträgt.

Der Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière hat eine leuchtende, strohgelbe Farbe. In der Nase finden sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und eine charakteristische Mineralität. Am Gaumen bietet der Wein eine harmonische Balance zwischen Frische und Fülle, mit Aromen von reifem Apfel, Birne und subtilen Holztönen. Der Abgang ist lang und raffiniert, mit einer anhaltenden mineralischen Note. Dieser Saint-Aubin 1er Cru passt gut zu Gerichten wie gegrilltem Fisch, Schalentieren, Geflügel in cremigen Saucen und Weichkäse. Der Wein kann jetzt getrunken werden, hat aber auch Potenzial, weiter zu reifen und an Komplexität zu gewinnen.

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