2017 Domaine Michel Noëllat Echezeaux Grand Cru Magnum

Wie die meisten Weingüter im Burgund ist Domaine Noëllat ein Familienbetrieb. Nach Félix Noëllat, dem Gründer des Unternehmens im 19. Jahrhundert, haben fünf Generationen die Leitung des zwanzig Hektar großen Anwesens übernommen. Die Familie Noëllat zeichnet sich durch einen starken Unternehmergeist aus, der von dem Wunsch geprägt ist, sich durch Investitionen immer weiterzuentwickeln, um sich an neue Technologien anzupassen, und gleichzeitig einer Philosophie treu zu bleiben, die die von Generation zu Generation weitergegebenen Traditionen respektiert. 1980 ließ Michel Noëllat unter dem Anwesen einen authentischen Keller mit Steingewölbe graben, und 2007 erwarb das Anwesen einen hochmodernen Bottichraum mit vierzig thermoregulierten Edelstahltanks und einem Weinkeller für Verkostungen. Seit 2012 ist Sébastien Noëllat für den Weinbau und die Weinbereitung verantwortlich, während seine Nichte Sophie den kaufmännischen Teil leitet.

Nach sorgfältiger Überlegung beraten sich Sébastien und Sophie bei jeder Ernte, um die besten strategischen Entscheidungen zu treffen, die von den Launen des Wetters und der Beschaffenheit der Trauben diktiert werden. Es wird eine akribische Arbeit mit großer Präzision durchgeführt, damit jeder Jahrgang dem Geist von Domaine Noëllat treu bleibt. Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert und dann vorsichtig in kleinen Behältern in den Bottichraum transportiert, um ein Zerdrücken der Beeren zu vermeiden. Nach dem Entrappen mazerieren die roten Trauben drei Tage lang bei niedriger Temperatur und gären dann in geschlossenen Bottichen. Es findet ein regelmäßiges Umpumpen statt und der Tresterhut wird während der Weinbereitung vier- bis fünfmal gepresst. Die Weine werden in französischen Eichenfässern mit 30 bis 50 % neuen Fässern gereift. Die Abfüllung erfolgt nach 15 bis 18 Monaten Reifung. Bei den Weißweinen wird der Most kalt geklärt. Der Saft vervollständigt dann seine Gärung in Edelstahltanks oder in Eichenfässern für die größten Appellationen.

Im Jahr 2017 kehrte Burgund zu einem fast normalen Erntevolumen zurück, insbesondere bei Rotweinen, was von hochwertigen Weinen begleitet wurde. Die Märkte täuschten sich nicht und begrüßten diesen Jahrgang schnell mit seiner typischen burgundischen Eleganz. Der Weinbauzyklus profitierte voll vom sehr sommerlichen Frühling und hatte einen Vorsprung ab dem Austrieb (Anfang April), den er bis zur Ernte beibehalten sollte. Alles ging sehr schnell. Der Sommer brachte einige Hitzewellen mit sich, die sich mit eher wechselhaftem Wetter abwechselten. Die Reifung verlief jedoch in gutem Tempo. Die ersten Trauben wurden Ende August geerntet, 2 Wochen früher als üblich. Die Ernte dauerte bis Mitte September, während jede Parzelle reifte. Der einzige Wermutstropfen war, dass einige vom Frühlingsfrost betroffene Gebiete nicht die erwarteten Erträge erzielten, insbesondere bei Weißweinen. Ein Jahr später bestätigen die Verkostungen die ersten Eindrücke, es gibt einige großartige Erfolge im Jahr 2017!

Die Trauben für Vosne-Romanee Les Suchots stammen von 37,69 ha mit Ostausrichtung und zwischen 260 und 300 m Höhe. Der Boden ist tief und besteht aus Kies und Schlick. Echezeaux ist eine Ableitung des lateinischen Wortes casalis, das Gebäude oder Haus bedeutet. Dies könnte auf die antike Präsenz von Gebäuden, Häusern, Bauernhöfen oder sogar Ruinen hinweisen, von denen einige aus der gallorömischen Zeit stammen. Handlese, 100 % Entrappen und erste Phase der kalten Vorgärung für 3 bis 5 Tage. Dann Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks für 18 bis 20 Tage. Reifung für 14 Monate in 50 % neuen Fässern.

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