2017 Domaine Michel Noëllat Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbet Magnum

Der 2017 Domaine Michel Noëllat Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbet Magnum ist ein herausragender Rotwein, der aus der prestigeträchtigen Region Morey-Saint-Denis im Herzen des Burgunds stammt. Die einzigartige Magnumflasche bietet nicht nur eine atemberaubende Präsentation, sondern bewahrt auch die Frische und Komplexität dieses Weins länger. Der Clos Sorbet 1er Cru ist ein Paradebeispiel für die Handwerkskunst und Liebe zum Detail, die das Bergerac-Weingut Domaine Michel Noëllat auszeichnen.

Geschmacksprofil
Beim ersten Blick präsentiert der Wein eine tief rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, die seine Reife und Tiefe symbolisieren. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet von dunklen Früchten, wie reife Kirschen und Schwarzkirschen, ergänzt durch feine Noten von Veilchen und erdigen Untertönen, die den typischen Charakter von Morey-Saint-Denis widerspiegeln. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen und vielschichtig mit einem seidigen Tanninprofil und einer lebhaften Säure, die den Fruchtgeschmack von roten Beeren und einem Hauch von exotischen Gewürzen harmonisch begleitet. Der Abgang ist langanhaltend und komplex, mit einer eleganten Mineralität, die ein feines Spiel zwischen Frische und Würzigkeit bietet. Dieser Wein hat ein bemerkenswertes Lagerpotenzial und wird sich über die nächsten 5 bis 10 Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbet stammt aus einem einzigartigen Terroir im Burgund, das für seine Kalkstein- und Mergelböden sowie das gemäßigte Klima bekannt ist. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die höchste Qualität zu gewährleisten, und unterliegen einem strengen Auswahlprozess. Die Vinifikation erfolgt in traditionellen französischen Eichenfässern, die dem Wein Struktur und Finesse verleihen. Der Reifeprozess umfasst 12 bis 18 Monate in Fässern, was dem Wein Tiefe und einen ausgeprägten Terroir-Ausdruck verleiht.

Essen & Servieren
Dieser edle Wein harmoniert hervorragend mit raffinierten Gerichten wie Entenbrust mit Kirschsauce, Lammkarree oder einem Rehragout. Er eignet sich auch ausgezeichnet als Begleiter zu gereiftem Käse, insbesondere zu einem cremigen Brie oder einem würzigen Époisses. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Um die komplexen Aromen zu entfalten, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

Produzent
Das Weingut Domaine Michel Noëllat, gegründet im frühen 20. Jahrhundert, gilt als einer der angesehensten Produzenten in der Region Morey-Saint-Denis. Über Generationen hinweg hat die Familie Noëllat ihr handwerkliches Können und ihre Leidenschaft für Burgunderweine perfektioniert, was sich in zahlreichen Auszeichnungen widerspiegelt. Das Weingut ist bekannt für seine innovativen Methoden und sein fortwährendes Streben nach Exzellenz, das es zu einem Eckpfeiler der Burgunder Weinkultur gemacht hat.

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