2017 Oberemmeler Hütte Auslese Riesling, Weingut Von Hövel, Mosel

Der 2017 Oberemmeler Hütte Auslese Riesling von Weingut Von Hövel aus der Mosel-Saar-Ruwer-Region ist ein außergewöhnlicher Ausdruck der Rieslingtraube. Mit seiner Harmonie und Intensität präsentiert dieser Wein einen Marktplatz an Aromen, die von reifen Aprikosen und Passionsfrucht bis hin zu kandierten Zitrusfrüchten reichen. Die Auslese, eine erlesene Kategorie im deutschen Weinsystem, steht für ihre handverlesene Traubenqualität und historisches Erbe, da diese Methode bis ins 18. Jahrhundert zurückdatiert werden kann.

Geschmacksprofil
Das Erscheinungsbild des 2017 Oberemmeler Hütte Auslese Rieslings ist schimmernd goldgelb, was auf seine Reife und Konzentration hindeutet. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von exotischen Früchten, darunter reife Aprikosen und Passionsfrucht, ergänzt durch kandierte Zitrusnoten und feine Kräuter. Am Gaumen ist der Wein saftig und konzentriert, mit einer wunderschönen Fruchtsüße und einer klaren, erfrischenden Säure, die sich mit kühler Präzision und einer salzigen Länge entfaltet. Die Mineralität zeigt sich delikat und mild, während der Wein mit einem Restzuckergehalt von 98 g/l bis zum Jahr 2100 weiter reifen kann. Diese Auslese vereint Tiefe und Eleganz, die eine vielseitige Variante für zahlreiche Gelegenheiten bietet.

Vinifikation
Der Weinberg Oberemmeler Hütte liegt strategisch auf 5,8 Hektar in einer steilen südöstlichen Lage oberhalb der Saar, geprägt von verwittertem blauen Devonschiefer und Quarzgändern, was den Weinen ihre kühle, präzise Mineralität verleiht. Die Trauben wurden Ende Oktober geerntet und sanft gepresst. Die Fermentation erfolgt mit natürlichen Hefen in großen, alten Eichenfässern, wobei die Klarheit durch natürliche Sedimentation erreicht wird. Die alte Weinfasslagerung bewahrt die Integrität und Komplexität des Weins.

Essen & Servieren
Der 2017 Oberemmeler Hütte Auslese Riesling passt hervorragend zu leicht gewürzten Gerichten, Blauschimmelkäse und fruchtigen Desserts. Die ideale Serviertemperatur liegt bei rund 10-12 °C, um die delikaten Aromen vollständig zur Geltung zu bringen. Es wird empfohlen, den Wein sanft zu dekantieren, um ihm Raum zur Entfaltung zu geben.

Produzent
Das Weingut Von Hövel, gelegen in Oberemmel bei der Saar, hat eine lange Geschichte, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich ein Klostergut, wurde es 1806 privatisiert und ist heute im Besitz der Familie Von Kunow. Max Von Kunow leitete in den letzten Jahrzehnten zahlreiche Innovationen ein, darunter Nachhaltigkeitspraktiken, wie der Verzicht auf Pestizide und die Teilnahme an dem Fair 'n Green Zertifizierung. Das Weingut ist bekannt für seine hochstehenden Crus wie die monopolisierten Oberemmeler Hütte und Kanzemer Hörecker, die exemplarisch für Mosels anspruchsvollste Rieslinge stehen.

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