2018 Domaine Faiveley Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru Monopole Magnum

Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru ist das Flaggschiff von Domaine Faiveley. Dieser Weinberg ist seit 1874 im Besitz des Weinguts. Der Wein wurde früher unter dem Namen „Clos de Corton“ verkauft. Bis 1935 war Frankreich das erste Land, das das System der kontrollierten Ursprungsbezeichnungen einführte und das Gesetz über Appellations d'origine contrôlée (AOC) in Kraft trat. Dies machte die Verwendung des Namens Clos de Corton sehr verwirrend, da es auf dem Berg mehrere „Clos“ gibt. Domaine Faiveley entschied sich damals, eine Unterscheidung zu treffen, indem sie der Parzelle ihren Familiennamen hinzufügten. Zusammen mit Romanée Conti sind sie die einzigen, die einem Grand Cru Clos ihren Namen geben durften.
Die Ernte wird zunächst einer kurzen Mazeration unterzogen, bevor sie teilweise in kegelstumpfförmigen Holzfässern vinifiziert wird. Nach der 18-tägigen Gärung des Fruchtfleisches wird eine vertikale Presse verwendet, die einen äußerst reinen und hochwertigen Saft gewährleistet. Die Weine werden dann 16 bis 18 Monate lang in Eichenfässern in Gewölbekellern aus dem 19. Jahrhundert gereift, die ideale Bedingungen bieten. Der Anteil neuer Fässer, der von Jahr zu Jahr variieren kann, beträgt durchschnittlich 50 %. Diese Fässer, die von hervorragenden Böttchern stammen, wurden sorgfältig aufgrund ihrer feinen Maserung und ihres leicht gerösteten Charakters ausgewählt.
Der 2018 Corton Grand Cru Clos des Cortons Faiveley entfaltet sich wunderschön in der Flasche, mit einer Mischung aus Aromen von Cassis und dunklen Beerenfrüchten, einem Hauch von Backschokolade, gegrilltem Fleisch, Waldboden und süßen Gewürzen. Mittel- bis vollmundig, reichhaltig und elegant muskulös, sein reifer Fruchtkern strukturiert durch pudrige Tannine und lebendige Säure, er ist lang und ausladend. Dies ist ein tiefer, intensiver Clos des Corton, der eine Flaschenreifung benötigt, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Über Faiveley

Die Geschichte von Domaine Faiveley reicht bis ins Jahr 1825 zurück. Das Weingut ist seit 7 Generationen in Familienbesitz und liegt in Nuits-Saint-Georges, im Herzen des Burgunds. 127 Hektar Weinberge, verteilt auf Côte de Nuits, Côte de Beaune und Côte Chalonnaise, davon 12 Weinberge mit Grand Cru-Klassifizierung, 25 mit Premier Cru-Klassifizierung und 6 Weinberge mit einer „Monopole“-Klassifizierung. Das Weingut wird von Erwan Faiveley geleitet, der die Arbeit in den Weinbergen intern leitet, um die Qualität der Trauben unter Kontrolle zu haben. Die handverlesene Ernte wird sorgfältig in Gewölbekeller aus dem 19. Jahrhundert gebracht, die sich in Nuits-Saint-Georges befinden. Um großartige Burgunder zu kreieren, kombiniert Erwan Faiveley die Prinzipien der modernen Önologie mit der traditionellen Reifung in französischen Eichenfässern. All dies trägt zum hohen Ansehen der Faiveley-Weine bei.

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