2018 Francois Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrieres Magnum

Domaine François Carillon wurde 2010 gegründet und ist das langjährige Erbe eines Familienweinguts aus dem 16. Jahrhundert in Puligny-Montrachet, einem sehr typischen Weindorf im Süden der Côte de Beaune – dem berühmtesten Terroir Burgunds für Weißweine. Das im Herzen des Dorfes gelegene Gut besitzt und bewirtschaftet heute einen Weinberg von 16 Hektar in Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Das Gut produziert etwa siebzehn (je nach Ernte) verschiedene Appellationen, hauptsächlich in Chardonnay. Angesichts der geringen Produktion findet man die Weißweine von François Carillon hauptsächlich in den besten Restaurants der Welt.

Die Familie Carillon betreibt seit fast 500 Jahren Weinbau in Puligny-Montrachet. Alte schriftliche Quellen, die in Puligny gefunden wurden, berichten bereits 1520 vom Leben und Werk von Jean Carillon. Seine Familie bewirtschaftete das Land und den Weinberg bis zur Reblauskrise, die Ende des 19. Jahrhunderts auftrat. Prosper und Jeanne Carillon waren damals gezwungen, die Region zu verlassen und in der Nähe von Paris zu arbeiten, um ihren Lebensunterhalt zu bestreiten, kehrten jedoch bald aus Liebe zum Land und den Reben zurück. Nach dem Ersten Weltkrieg wurde das gesamte Anwesen neu bepflanzt. In den 1960er Jahren wurden Polykultur und Viehzucht zugunsten des fast ausschließlichen Chardonnay-Anbaus durch Louis Carillon aufgegeben. François begann 1988 mit der Pflege der Familienweinberge und arbeitete mit seinem Vater Louis und seinem Bruder Jacques zusammen, bis das Anwesen 2010 zwischen den beiden Brüdern aufgeteilt wurde.

Seit 2010 und der Gründung seines eigenen Weinguts ist François Carillon in Puligny-Montrachet zu einer renommierten Referenz für die Verfeinerung seiner Weine geworden. Unterstützt von einem dynamischen und eng verbundenen Team von zehn Personen nutzt François seine Energie und Begeisterung, um die Qualität und Eleganz seiner Produkte ständig zu steigern und so die Entwicklung des Familienunternehmens mit der gleichen Begeisterung wie in seinen Anfangstagen voranzutreiben. Er sichert die Zukunft des Weinbergs, indem er sein Know-how und seine Liebe zu seiner Arbeit an seine vier Kinder weitergibt.

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