2018 Siós Reserva Brut Blanc de Noirs, D.O. Costers del Segre

Cremiger Schaumwein mit feiner anhaltender Perlage. Frischer, reichhaltiger und fruchtiger Geschmack mit beeindruckender Struktur. Klassische Noten von Steinobst mit Blumen und Honig im Unterton. Riecht auch nach Eiche, Brot, Toast und Vanille.

Die Trauben werden sorgfältig vom Feld Pla de Molí ausgewählt, von Hand geerntet und mehrere Tage lang gekühlt aufbewahrt, bis sie eine Temperatur von 4 Grad erreichen. Anschließend werden sie sanft gepresst. Ein Teil der Gärung findet in Edelstahl bei niedriger Temperatur statt, um das volle Aroma aus den Trauben herauszuholen. Der zweite Teil der Gärung findet in neuen französischen Eichenfässern statt, bevor er unter wöchentlichem Rühren „sur lie“ reift. Die zweite Gärung erfolgt auf traditionelle Weise in der Flasche. Der Wein reift mindestens 24 Monate.

Ideal für Vorspeisen, Austern, Fisch und Schalentiere. Versuchen Sie es auch mit gebratenem Fleisch und Dessert.

Der Eigentümer ist Juan de Porcioles, der viele Jahre davon träumte, ein Stück Land zu besitzen, auf dem er Getreide anbauen und Tiere halten konnte. 1992 erfüllte er sich seinen Traum und kaufte das Landhaus Finca de Flix in Costers del Segre, ca. 2 Stunden nordwestlich von Barcelona. Das Gebiet erhielt 1986 den DO-Status (Demoninación de Origen).

Im Jahr 1998 pflanzte Juan seinen ersten Weinberg und die erste Ernte erfolgte im Jahr 2005. Die Schaffung eines erstklassigen Schaumweins war Teil des ursprünglichen Plans, als der Weinberg angelegt wurde. Der gesamte Prozess ist sorgfältig geplant und im Jahr 2014 begann Juan mit der Produktion dieses Weins – eines einzigartigen und komplexen weißen Schaumweins, der mehrere Sinne anregt. Der Produktionsprozess wird von der Farbe des Weins bis zum handgefertigten Etikett detailliert beschrieben.

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