
Restaurantleiter und Chefsommelier im Restaurant Tim Raue
Quintodecimo Grande Cuvee Luigi Moio 2023
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97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
99,00 €
109,00 €
26,50 €/Stück
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Der 2018 Villa Saletta Chiave di Saletta Rosso ist ein Beispiel für meisterhafte italienische Rotweinkunst. Hergestellt von dem renommierten Weingut Villa Saletta, verkörpert dieser Tropfen die reiche Weinbaugeschichte der Toskana. Mit ihrer jahrhundertealten Tradition bietet die Region ideale Bedingungen für den Anbau erstklassiger Rebsorten.
Geschmacksprofil
In der Farbe besticht dieser Rotwein durch ein tiefes Rubinrot, das ihn äußerst einladend wirken lässt. Beim ersten Schnuppern entfaltet sich ein komplexes Bukett von dunklen Beeren, Kirschen und einem Hauch von Gewürzen und Tabak, das die Nase verzaubert. Am Gaumen präsentiert sich der Chiave di Saletta mit vollmundiger Struktur, samtigen Tanninen und einer harmonischen Balance aus Frucht und Säure. Ein langanhaltender Abgang mit einem dezenten Hauch von Eichenholz rundet das Erlebnis ab. Dieser Jahrgang weist ein beeindruckendes Alterungspotential auf und verspricht noch über viele Jahre hinweg große Genussmomente.
Vinifikation
Der Boden der Villa Saletta, charakterisiert durch seine Mischung aus lehmigem Kalkstein, bietet optimale Bedingungen für den Anbau der Reben. Die Weinberge profitieren von einem gemäßigten Klima, das eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die Trauben werden manuell gelesen, um höchste Qualität sicherzustellen. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt, wobei eine Kombination aus traditionellen und modernen Techniken zum Einsatz kommt. Der Wein reift dann in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Essen & Servieren
Der Chiave di Saletta Rosso empfiehlt sich hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten wie Rinderbraten oder Lamm. Ebenso harmoniert er wunderbar mit reifen Käsesorten. Ideal serviert bei einer Temperatur von 16-18°C, entfaltet er sein volles Geschmackspotential. Für eine optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde.
Produzent
Das Weingut Villa Saletta kann auf eine bewegte Geschichte zurückblicken, die bis ins 14. Jahrhundert reicht. Als ein Juwel der toskanischen Weinlandschaft hat sich das Weingut einen angesehenen Namen erarbeitet. Der Respekt vor dem Erbe und der Innovationsdrang von Villa Saletta haben nicht nur zahlreiche Prämierungen eingebracht, sondern sie auch als führenden Produzenten in ihrer Region etabliert.
| Kategorie | Rotwein |
| Hersteller | Villa Saletta |
| Jahrgang | 2018 |
| Land | Italien |
| Rebsorte | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah/Shiraz |
| Alkoholgehalt | 14,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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